好嫂子后厨乱象惊人：炒菜锅里洗拖把 熟食随地乱放
中国质量新闻网讯（张慕晨） 炒菜锅里洗拖把 ， 抹布擦完桌子擦碗、擦外卖盒 ， 随手抓成品菜吃 ， 猪手、红烧肉随处乱放 ， 菜品打包好二次加热 ， 手指插菜里试温 ， 踩踏案台……
文章图片
如果餐厅后厨出现上述现象 ， 消费者还有食欲吗？
文章图片
好嫂子（北京知春路店）外景
食品安全问题一直是市场监管的重点 ， 中国质量新闻网更是一直把食品安全作为关注的焦点 。
日前 ， 有消费者反映 ， 在北京好嫂子门店吃饭吃出异物 ， 菜变味儿了 ， 外卖像是剩菜 。 为了解相关情况 ， 中国质量新闻网随后对北京好嫂子餐饮管理有限公司（以下简称：北京好嫂子）旗下北京多个门店进行实地调查后发现 ， 其相关门店后厨存在不少卫生问题和食品安全隐患 。
后厨：炒锅洗拖把 ， 手抓菜品偷吃 ， 踩踏案台
9月19日 ， 中国质量新闻网工作人员以应聘者身份前往好嫂子（北京知春路店）应聘 ， 在与负责人简单沟通后就被安排到后厨做打荷和面点工作 ， 在此之前未经过任何上岗前培训 。
工作中 ， 本网工作人员在该店后厨看到 ， 有厨师反复在炒菜锅里涮洗脏抹布、脏拖把 ， 并用拖把清理灶台、墙面、油烟机 ， 另一位厨师则在炒菜锅里洗完拖把后 ， 又清洗厨具 。 值得注意的是 ， 几分钟后该厨师用同一口炒锅炒菜 。 
文章图片
两位厨师均在炒菜锅里洗拖把
文章图片
厨师在炒菜锅里洗抹布、洗厨具
《中华人民共和国食品安全法》规定 ， 食品生产经营应具有合理的设备布局和工艺流程 ， 防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染 ， 避免食品接触有毒物与不洁物；餐具、炊具和盛放直接入口食品的容器 ， 使用前应当洗净、消毒 ， 炊具、用具用后应当洗净 ， 保持清洁 。
除了上述惊人一幕 ， 员工用手直接抓成品菜吃 ， 以及踩踏案台等违规操作在该门店后厨是“常见”现象 。 
文章图片
9月19日晚 ， 一厨师从打包盒里抓菜吃 ， 随后另一位厨师接过该盒菜也从中拿着吃并递给传菜员 。 
文章图片
在备餐间 ， 员工同样直接用手从保温容器中拿成品菜放入口中 。 
文章图片
中国质量新闻网还注意到 ， 在该门店后厨有一些物品被放置在高处 ， 时常会有员工踩上案台拿取东西 ， 而被踩踏的案台上则摆放着装有菜的保温容器和打包好的外卖 。
外卖：擦桌布擦盒 ， 饭菜打包再加热 ， 手指插菜里试温
《餐饮服务食品安全操作规范》明确表示 ， 餐饮服务供餐过程中 ， 分派菜肴、整理造型的工具使用前应清洗消毒；应对食品采取有效防护措施 ， 避免食品受到污染；供餐过程中 ， 应使用清洁的托盘等工具 ， 避免从业人员的手部直接接触食品 。
推荐阅读
- 借给开保时捷的“高富帅”183万后，她偶遇豪车发现惊人真相…
- 安岳石窟发现明代龙王像，与《西游记》中东海龙王惊人相似
- 车毂辘|《消费者报告》可靠性排名，别克丢车保帅，马自达一鸣惊人？
- 惊人！高三学生自学编程！窃取上亿条个人信息
- 玩车教授|卖最贵的价格，挨最多的骂！疯狂加价的日系豪车，投诉量惊人！
- 新车|买之前要想好！这几款车贬值率惊人
- 大学生|差距惊人！全国各地大学生生活费排行出炉！一个月给多少够用？
- 哈弗H6|哈弗这次玩大了，热销车型也给优惠，力度还很惊人
- 月薪5500元找保姆！雇主提了个“无理要求”后惊人一幕出现…保姆：我又不是卖身
- 朱丹|朱丹晒产前餐被指食量惊人，亲妈从家中整锅端来，不见周一围身影