馒头|新晋“甩手掌柜”！店铺无人收银生意却越来越好
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在熙熙攘攘、人员复杂的菜市场 ， 开上一家店铺 ， 无人看管 ， 没人收银 ， 付钱全靠顾客自觉 ， 这样的生意你敢做吗？最近 ， 昆山老板黄志琴突发奇想 ， 采用无人售卖的模式 ， 没想到 ， 生意越做越好 ， 她表示 ， 昆山人素质真的挺高的 。
在苏州昆山优加市集大同市场内的一家早餐店前 ， 不断有过往的行人打开店内桌上的泡沫箱子 ， 取出热气腾腾的白馒头、大饼 ， 之后通过手机扫码支付 ， 一切井然有序 。 与其他店铺不同的是 ， 这家店无人看管 ， 全靠顾客自觉付钱 。 “这么多天了 ， 我还没见过一个拿了馒头不付钱就走的 ， 大家都很自觉 。 ”小吃店旁边的水果摊摊主说 。
据扬子晚报/紫牛新闻采访人员了解 ， 这家无人售卖的早餐店店主名叫黄志琴 ， 今年52岁 ， 江苏泗阳人 ， 已来昆山多年 ， 如今做早点生意已经十几年了 。 每天凌晨3点多 ， 黄志琴就要赶到早餐店揉面、拌馅 ， 做好准备工作 ， 5点多开门经营 ， 一直忙到9点 。
“9点之前我都在店里的 ， 9点之后我就收摊了 ， 留下一块牌子 ， 让有需要的顾客自己拿 ， 馒头、千层饼、菜饼 。 反正有二维码 ， 可以扫码支付 。 ”黄志琴说 ， 9点之后 ， 她将店内一切收拾妥当 ， 在馒头箱子前摆上“馒头1.5元2个 ， 自己拿 ， 谢谢！”的牌子 ， 便离开了店铺 。
“从7月1日就开始这么做了 ， 大部分都是老顾客 ， 大家都认识 ， 都会自觉付钱 。 ” 无人看管期间 ， 早餐店每天除了可以多卖掉50到100多个馒头 ， 还能卖掉一些菜饼、千层饼、鸡蛋饼、苏北大饼等 。
【馒头|新晋“甩手掌柜”！店铺无人收银生意却越来越好】“每天的毛利在四五百元左右 ， 具体多赚了多少我也没去记 ， 但肯定是多赚了 。 ”黄志琴解释说 ， 因为采用无人售卖的模式 ， 使得早餐店的营业时间增长 ， 所以能够盈利更多 。 “早餐店来买的大部分都是老顾客了 ， 大家都认识 ， 所以不会不付钱的 。 偶尔也会有人不付钱 ， 但这就几块钱的事 ， 我也不会放在心上 。 ”
对于这件事 ， 黄志琴家里人都挺支持的 ， 黄志琴在外地的儿子和女儿知道后 ， 纷纷夸赞母亲“真聪明” 。 黄志琴表示 ， 早餐店无人售卖模式的成功 ， 关键在于昆山人的素质普遍较高 ， 可以互相信任 。 “这种模式 ， 我会一直用下去 。 ”黄志琴坚定地说 。 （实习编辑）
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