外卖■叫外卖会出现“舌尖上的浪费”？节俭风怎样才能“刮”进写字楼？
荔枝新闻讯 对于生活节奏快的写字楼上班族来说 ， 中午叫外卖几乎是家常便饭 。 那么 ， 大家对这种用餐方式会出现舌尖上的浪费吗 ， 外卖店铺又能不能从源头上做到杜绝浪费呢？
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中午十点半 ， 在南京新街口附近 ， 不少主营外卖的店铺已经开始忙碌起来 ， 外卖员也来回穿梭忙着取餐 ， 在一家店铺取餐处 ， 采访人员看到不少外卖便签条上都显示小份菜 ， 店员告诉采访人员 ， 为了响应拒绝餐饮浪费的号召 ， 他们特地推出大中小份三种类型 。 刚刚营业一个月他们发现小份菜外卖最为畅销 。 南京某美食城商铺工作人员说 ， 为了避免浪费 ， 我们推出小盒中盒大盒 ， 小盒是1000克 ， 中盒是1250克 ， 大盒是1500克 ， 价格上有相差三四块钱的波动 。
采访人员看到 ， 一家日式餐饮店门前摆满了外卖包装袋 ， 不少快递员前来取餐 。 店员告诉采访人员 ， 他们店铺目前都是单人标准分量 。
走访时部分外卖员告诉采访人员 ， 新街口附近外卖大多送往周边写字楼的上班族 ， 而针对外卖推出不同分量规格的餐饮店铺相对很少 ， 大多都为统一标准的分量 。 一位外卖骑手说 ， 如果按照盒子来看 ， 都是平均的 ，分大份小份的店铺几乎没有 ， 很少 。
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采访人员在某外卖平台上搜索关键词小份菜 ， 发现一共仅有57条结果 ， 随机进入多个店铺查询发现也仅是部分菜品提供大小份 ， 中午十一点半 ， 在新街口附近一座写字楼门口 ， 长条桌上摆满了各式各样的外卖 ， 宋女士点了一份米饭一份缸豆和鸡腿 ， 夏女士点了一份米饭、千页豆腐、番茄鸡蛋和一碗汤 ， 张先生点了一份酸奶、鸡排饭、酸梅汤、鸡翅根和两份蝴蝶虾 ， 采访人员观察一圈并未发现外卖便签纸上出现小份字样 。 采访人员问平时会点小份菜吗 ， 某写字楼一位员工表示：不太会点 。
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那么 ， 如此统一标准的分量 ， 上班族们能吃得完吗？中午十二点多 ， 采访人员走访了写字楼内二十多层数十个垃圾桶 ， 发现多数外卖打包盒都能相对光盘 ， 但在一处垃圾桶内 ， 采访人员发现了只吃了一半的米饭 ， 还剩半盒的面条 ， 和剩下小半盒的肉丝 ， 一位公司员工告诉采访人员 ， 拒绝餐饮浪费倡议以来 ， 多数人都能主动光盘 ， 但也有少数同事浪费较多 。
这位员工告诉采访人员 ， 多数同事点外卖时也会注意减少浪费 ， 但由于看不到实物 ， 也不了解菜品分量的多少 ， 一旦觉得价格便宜也就忽视了自己实际的食量 。
南京写字楼多 ， 大多数公司的工作人员中餐都是靠外卖 ， 一圈转下来采访人员发现：目前写字楼的外卖的浪费现象已经大有好转 ， 但是外卖餐饮店目前还不能做到更精细的个性化点单 ， 业内人士表示：更精细化、个性化的服务也正是未来外卖餐饮企业努力的方向 。
【外卖■叫外卖会出现“舌尖上的浪费”？节俭风怎样才能“刮”进写字楼？】（来源：《零距离》采访人员/秦禾东 编辑/蒋婕）
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