餐厅供应链O2O最近这么火，该怎样切入
试试反向
■网友
直观上理解，餐厅配送肯定比对市民直接配送量大，也好做点。看小说旧时饭店都有个职位叫菜头，就是专门买菜的，这家伙要对各种蔬菜，肉鱼等非常熟悉，换句话说是个专业人士。现在O2O如果可以达到标准化配送，饭店老板只要会比价格就可以了，不用专门招个人，还担心吃回扣。所以市场也是有的。切入永远有机会，O2O即使把商户拿下，也只是成为一家供应商，你也可以以供应商的身份去竞争，菜品质量，价格，客户维护各方面去和已经进入的商家PK。我不是很清楚他们的运作模式，但是食材这玩意标准化肯定很难，而且SKU太多，估计很难管理，未来做大了难免有问题，后来者起码可以借鉴少走弯路。切入点就说不好了，多了解下厨师的想法，他们才是最终客户。感觉上，我觉得厨房的配菜那块，可以拿到配送公司做，一次性配100盘宫保鸡丁比餐厅一盘一盘来要高效的多。
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