|市民就餐主动打包率近九成 专家建议从三个方面加强粮食节约
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近日 ， 采访人员走访市区多家餐厅调查发现 ， 适量点餐、不剩菜、不剩饭正成为大部分市民的自觉行为 ， 市民到大众餐饮酒店消费 ， 普遍养成了打包的好习惯 。同时 ， 餐饮行业也在加快推广“光盘行动” ， 引导顾客文明就餐、理性消费 。
杜绝浪费 打包袋从要到主动给
8月16日中午 ， 大张烙馍村南三环店内座无虚席 。市民李先生过生日 ， 和家人一起聚餐 ， 点了一桌子美食 。开开心心就餐后 ， 李先生起身买单 ， 服务员张大姐主动迎上前 ， 告知李先生到一楼吧台买单 ， 同时询问是否还需要打包袋 。李先生当即表示 ， 有些菜吃得不多 ， 肯定要打包的 。
“现在客人基本都会打包 ， 我们都已习惯了 ， 有的菜因为有汤汁 ， 酒店还会提供打包盒 。客人就餐打包 ， 我们打扫房间也省事很多 。”张大姐告诉采访人员 。
酒店总经理杜辉说 ， 几年前 ， 到酒店就餐的客人很少会打包 ， 尤其是商务宴请 ， 更不会主动打包 。但这两年 ， 到酒店就餐的客人 ， 九成以上都会主动打包 。“即便是商务宴请 ， 把客人送走后 ， 也会返回房间再打包 。”
杜辉说 ， 从酒店近两年增长的打包袋、打包盒费用支出就可以看出 ， 打包的客人在增多 。婚宴以往打包的也不多 ， 但现在 ， 只要开始上甜汤 ， 参加宴请的客人就会拿起打包袋打包 ， 尤其是点心和馒头 ， 客人都会打包带走 ， 没有剩余 。
“我们也积极响应市里的‘光盘行动’号召 ， 曾经推出只要打包地锅鸡就送土豆片的活动 。”杜辉说 ， 酒店下一步还会摆放“节约粮食 ， 杜绝浪费”等宣传牌 ， 提示顾客适度消费、拒绝浪费 。
适量点餐 成为消费者普遍共识
采访人员发现 ， “厉行节约 ， 反对浪费”的倡导已得到徐州广大餐饮企业的积极响应 ， 不少餐饮企业都采取了积极举措来提倡消费者践行节约 。一些饭店提供“小份”“套餐”等服务 ， 一些连锁火锅店可点“半份菜” ， 不少餐饮店还提供免费的打包袋和打包盒 ， 主动帮助有需要的顾客进行菜品的打包 ， 以各种方式积极倡导广大消费者践行“光盘行动” 。
8月15日下午 ， 采访人员来到位于户部山街区的家有美味餐馆 。在餐馆的大厅门柱和每桌旁边的醒目位置 ， 都贴有“厉行节约 ， 杜绝浪费”“文明餐桌 ， 节俭养德”“光盘行动 ， 使用公筷”等文明标语 。店员告知顾客需要通过扫码点餐 ， 随后提醒顾客“我们家菜量大 ， 您别点多了 ， 吃不完可就浪费了 。”
在位于淮海西路上的什一特色餐厅 ， 用餐完毕的梁先生主动向店员要来打包袋 ， 将剩菜打包带走 。他说：“一粥一饭 ， 当思来之不易 。我们从小接受的教育就是要勤俭节约 ， 拒绝浪费 。每次出来吃饭 ， 我都是点够自己吃饱就行 。这次和朋友出来聚聚 ， 多点了两个菜 ， 没吃完的就打包带回家 ， 不能浪费 。”
专家建议
从三方面推动粮食节约
江苏师范大学传媒与影视学院贾广惠教授曾专门展开过相关调研 ， 他还注意到 ， 近年来粮食浪费已经出现新情况 ， 目前最火的外卖 ， 产生的浪费不容小觑 。
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