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病毒|又一批进口冷冻生鲜外包装检出新冠病毒 40天全国通报9起( 二 )


——部分国家“带疫复工” ， 冷链环节受污染的风险加大
今年7月10日 ， 海关总署进出口食品安全局局长毕克新在国新办发布会上曾对此进行回应 。
他表示 ， 随着境外疫情的快速发展 ， 特别是一些国家“带疫复工” ， 冷链环节受污染的风险加大 。
此后 ， 为防范新冠肺炎疫情通过进口冷链食品传入的风险 ， 全国海关对进口冷链食品开展了新冠病毒风险监测 。
释疑2：冷冻生鲜食品是否会传染新冠病毒？
——新冠病毒经消化道感染的可能性非常小
冷冻水产品和冷藏肉类食品是否可能传播新冠病毒？国家食品安全风险评估中心副主任、研究员李宁表示 ， 基于相关权威机构观点和现有证据 ， 冷冻食品成为新冠肺炎传染源的可能性非常小 。
她进一步解释说 ， 世界卫生组织、欧洲食品安全局、德国联邦风险评估研究所和美国疾病预防控制中心等权威组织和机构都有明确的观点 ， 且观点比较一致 ， 那就是新冠病毒主要是经人的呼吸道、飞沫和人与人密切接触传播 ， 经消化道感染的可能性非常小 。
世界卫生组织认为 ， 根据以往冠状病毒引发的疫病调查经验 ， 没有通过食品消费向人类传播的案例发生 。
“到目前为止 ， 尚无新冠病毒经食物传播的证据 ， 全球确诊报告病例、我国确诊报告病例也都没有因进食食品而出现病例的报道 。 ”李宁表示 。
毕克新在前述发布会上也表示 ， 专家研判认为 ， 检出结果不代表具有传染性 ， 但反映出相关企业的食品安全管理制度落实不到位 。
释疑3：冷冻食品还可以放心食用吗？
——做好食品安全五点要求 ， 就能放心吃
李宁建议公众牢记世界卫生组织推荐的做好食品安全的五点要求 ， 即保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、保持食物的安全温度、使用安全的水和食材 。
李宁提醒 ， 食物在加工之前要认真清洗 ， 清洗过程中要防止水花飞溅 。 食物要烧熟煮透 ， 一般家中烹调温度即可杀灭新冠病毒 ， 这对确保食品安全至关重要 。
同时 ， 要生熟分开 ， 用的容器 ， 包括案板、刀具等都要注意 ， 特别要注意的是处理生肉、生水产品等食品时 ， 避免交叉污染 。 在烹调加工结束以后 ， 对台面、容器、厨具等进行清洗和消毒 。
此外 ， 消费者一定要养成良好的卫生习惯 ， 在处理食物 ， 包括包装材料的整个过程中 ， 之前之后都要勤洗手 ， 而且这个过程中要避免用不干净的手触摸口眼鼻 。
“以上这几个方面的要求 ， 如果消费者都做到位了 ， 食物安全就能得到很好的保障 ， 食品就可以放心食用 。 ”李宁说 。


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