■新增10项！泰州海陵区第五批非物质文化遗产名录公布
关于非遗 ， 你了解多少？
它是延续千年的祖先智慧；它是世代相传的古老工艺；它遵循口耳相传 ， 融会贯通；它源自动手实践 ， 用心创造 。
近日 ， 海陵区第五批非物质文化遗产名录（共计10项）公布 ， 一起来了解下↓↓↓
01
传统美术
海陵烙画技艺
申报单位
泰州市海陵区文亭画廊
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烙画又称烫画、火笔画 ， 是我国古代一种极其珍贵的画种 ， 用火烧热烙铁在物体上熨出烙痕作画 。
海陵烙画当前主要传承人张文亭 ， 自幼酷爱画画 ， 博览各类画种 ， 特别喜爱烙铁画的创作 。 他勤奋学习 ， 熟练融合西洋画的明暗处理与中国画之精典这一体 ， 运用尖、扁、圆、方、大小不等的铁笔电烙铁 ， 在木板、葫芦、竹片、三合板、宣纸、丝绢等材料作画 ， 还尝试在蛋壳上烙画 。 张文亭的烙画有一定的社会影响 ， 已成为高雅艺术欣赏品、收藏品和馈赠礼品 。
海陵雕版刻板技艺
申报单位
泰州谦牧堂雕版艺术有限公司
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雕版印刷技艺古称版刻、梓行、雕印等 ， 是指将文字图像反向雕刻于木板 ， 再用以印刷 ， 雕版是雕版印刷的核心与重要环节 。
海陵区华港镇宋金荣 ， 自幼喜欢刻刻画画 ， 先随叔父启蒙学习 ， 后师从雕版技艺国家级传承人陈义时、著名版画家顾志军学习雕版和木刻年画传统技艺 。 2004年4月成立了宋金荣雕版印刷工作室 ， 以传统手工雕版印刷为核心的技艺团队 ， 继续承接古版修复雕版刊刻 ， 印刷服务和线装古籍设计制作 ， 运用雕版印刷工艺个性化制订请帖、信笺、印谱、牌匾、木活字等文创品 ， 使这一古老技艺不失传 。
海陵钩编技艺
申报单位
海陵区非物质文化遗产保护中心
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钩编是一项传统手工技艺 ， 通过一根小小的钩针勾绘出变化无穷的各种花纹、图案 ， 配合不同的材质与配件 ， 更是能够衍生出无限多种的造型 。
泰州的钩编技艺是19世纪初从上海滩传来的 ， 距今已有100多年的历史 ， 本地许多妇女从事与钩编有关的工作 ， 随着历史的传承和钩编技艺的发展 ， 逐渐形成为一种具有独特魅力和地域代表性的文化产品 。 一根钩针 ， 一条棉线 ， 即可编织出毛衣、连衣裙等数十种服饰 ， 如再配合布艺、蕾丝等现代服饰材料 ， 还能纺织出各种时尚的晚会礼服、装饰画 ， 使得这项技艺得到了越来越多人的喜爱 。 钩编是一代代人的奇妙沟通交流方式 ， 还是心灵手巧的最佳代言 ， 手作礼品 ， 价格真贵 ， 亲手制作 ， 更是情意！能够让历史悠久的手工艺传承下来 ， 也是一种情怀！
赵氏微雕
申报单位
泰州市海陵区张怀瓘书画院
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微雕是中国传统工艺美术中最为精细微小的一种艺术工艺 。 是集中国文化精华的袖珍艺术品 ， 所表现出来的多跟自然界相像的东西 。 微雕可以在米粒大小的象牙片、竹片、钢笔杆、毛笔杆或零点几毫米的头发丝上进行雕刻 。 其作品要用高倍放大镜方能观看到镂刻的内容 ， 故被历代称之为绝技 。
02
传统手工技艺
海陵小磨麻油制作技艺
申报单位
泰州市泰源绿色农业发展有限公司
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小磨麻油是海陵地方特色产品 ， 已有几百年历史 。 清光绪二十五年 ， 海陵城北泰源王家酱园店生产的小磨麻油很有名 。 因其制作工艺坚持三清三净的要求（三清为：芝麻产地要清 ， 芝麻存贮要清 ， 淘洗芝麻水要清；三净为：芝麻淘洗要净 ， 炒芝麻出烟要净 ， 加水搅拌要净） ， 制作的小磨麻油清透醇香 。 据海陵夏绍侯《耐庵笔记》记载 ， 1929年泰源酱园店生产的小磨麻油参加了中、美、英、法诸国举办的西湖博览会 ， 被评为一等奖 。 一直传承到第四代 ， 于2000年成立了海陵区知味堂调味食品厂 ， 后改为泰州市知味堂食品有限公司 ， 继续使用祖传生产设备采用水代法工艺制作小磨麻油 。 为了传承祖上的字号 ， 在2019年成立泰州市泰源绿色农业发展有限公司 ， 将知味堂品牌发扬光大 。
海陵小磨麻油采用优质芝麻、深井无污染的水 ， 运用传统技艺生产 ， 油质味香醇厚 ， 营养丰富 ， 深受百姓喜爱 ， 现已进入商店和超市销售 。 该公司正在扩大规模 ， 把传统技艺与现代科技相结合 ， 进一步提升油品质量 ， 使之成为海陵名优特产品 ， 海陵食品名片 。
泰州蟹油制作技艺
申报单位
泰州市建民文化传媒有限公司
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泰州蟹油的传统技艺在泰州海陵流传已久 ， 老泰州饮服公司萃绿饭店的白案大师傅单如山老先生 ， 便是熬蟹油是个中高手 ， 相传是熬蟹油这一传统技艺的发明者 。 后来 ， 单如山将这绝活儿传给了其子——饮服公司泰州饭店的白案大师傅单玉瑞 ， 单玉瑞又将这技艺传给了女儿单德珠 ， 她在饮服公司海春茶社干到退休 ， 今年仍然健在 ， 已有82岁的高龄 。 如今 ， 继承熬蟹油这门技艺的是单德珠老人的儿媳妇纪忠萍 ， 心灵手巧的纪忠萍不仅继承了传统技艺 ， 更将它发扬光大 。
纪忠萍熬制蟹油有其独特之处 ， 她在传承技艺的基础上进行的改良 ， 便是采用了加热除腥法 ， 使蟹黄蟹肉在保持鲜美的同时 ， 减少了腥异味 ， 从而色泽更加美观 ， 味道更加醇香 。 熬制好的蟹油 ， 既可作为菜肴的主料 ， 也可以作为菜肴的配料 ， 还可以用作烹饪的调味品 ， 酸辣咸鲜 ， 各具其妙 。
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