■新增10项！泰州海陵区第五批非物质文化遗产名录公布( 二 )
海陵脆饼制作技艺
申报单位
泰州市海陵区新星食品厂
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脆饼 ， 顾名思义是酥脆香甜的饼 ， 属于干式烘烤类茶食 。 早在明、清时期 ， 海陵人用出产的优质小麦、大米、菜籽油、大豆油、花生油、芝麻等为原料 ， 加工生产各种食品 ， 其中茶食店遍布城乡 ， 脆饼就是茶食店生产与销售的食品 ， 受到人们喜爱 ， 世代相传至今 。
海陵脆饼传统生产技艺 ， 用料考究 ， 做工精细 ， 要经过配料、制皮、制酥、压皮、包酥、成型、粘芝麻、烘烤等20多道工艺流程 ， 采用精白面粉、优质白砂糖、纯净植物油、纯白芝麻为原料 ， 用传统的小筒炉烘烤 。 原料搭配比例、烘烤温度把控十分重要 。 烘烤出炉的脆饼 ， 色泽金黄 ， 香甜酥脆 ， 营养丰富 ， 健脾开胃 ， 价廉物美 ， 老幼皆宜 ， 颇受人们的喜爱 ， 也是馈赠礼品 。
传统?（音：采）儿粥制作技艺
申报单位
海陵区明灯堂食品店
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古海陵区一带 ， 素有鱼米之乡的盛誉 ， 物产丰富 ， 盛产大麦、小麦、玉米、元麦（又被称为青稞） ， 但古海陵区由于地理因素 ， 常常闹水灾 ， 导致老百姓颗粒无收 。 民间相传 ， 有一年饥荒的时候 ， 海陵区的天庆道观设立了粥厂 ， 向民众施粥 ， 但由于人多米少 ， 道观内道士们就借助道家养生方式 ， 制作出了用少量米就能帮人们补充身体能量 ， 调养身体的制粥方法 ， 救活了一大批人 ， 民间之所以发音为?（音：采）儿粥 ， 而非碴子粥 ， 也是取道家采集食物精气之意！（注：在秦汉神仙方术流行时期 ， 古海陵就建有 江海会祠是盛行道家修行 ， 某些方面的名声 ， 远高于句容茅山）
如今 ， 故事已无从考证 ， 我们只能看到天庆观中出土的粥厂石碑了 ， 但是用玉米碴、大麦碴制作的?儿粥 ， 确实符合了中医食养的调脾养胃 ， 补益精气 ， 以及春夏养阳 ， 秋冬养阴的食养原理 ， 使民众受益不浅 ， 故能顽强地根植于民间 ， 融于人们生活当中 ， 千年不断！
03
传统体育、游艺与杂技
海陵三义刀
申报单位
泰州市海陵区武术协会
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三义刀创始于少林 ， 历传至今已千数百年 。 据传三义刀套路及刀法当时主要在山东、河南、河北等地民间流传 ， 后来河南人刘得胜浪迹江湖 ， 流落到江苏泰州海陵开武馆授徒习练三义刀 。
海陵三义刀动作勇猛快速、激烈奔腾、坚密裹身、雄健剽悍 。 整个套路演练起来舒展大气 ， 刀法丰富 ， 刀势雄健 ， 造型优美 ， 深受武术爱好者的喜爱 。 海陵三义刀作为传统武术套路具有悠久的历史 ， 它是冷兵器时代产生的原生态武术精粹 ， 是海陵区不可再生的传统文化资源 ， 是老祖宗遗留下来的宝贵遗产 ， 弥足珍贵 。
随着时代的变化 ， 特别是改革开放以来 ， 武术作为一种全民健身运动项目 ， 在群众中推广普及 ， 海陵三义刀也被赋予新的内涵 ， 成为弘扬中华民族优秀传统文化 ， 推动全民健身活动开展的一个体育项目和活动方式 。 历年来 ， 市、区文化体育部门和市、区武术协会开展大型群众健身和武术交流比赛活动 ， 海陵三义刀都作为一个优秀传统武术节目上场表演 ， 在社会上和武术爱好者中得到很高的评价和喜爱 。
04
民 俗
海陵双墩庙会
申报单位
泰州市海陵区京泰路街道双墩社区
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庙会是以庙宇为依托 ， 在特定的日期举行的 ， 集祭祀神灵、交易货物、文化娱乐于一体的民间集会 ， 在我国已有数百年历史 。
海陵区双墩庙会 ， 因多种原因而沉寂多年 。 上世纪八、九十年代又逐步兴起 。 双墩社区有一座建于清道光五年的普庆庵 ， 供奉观音菩萨 ， 由于年久失修 ， 破旧不堪 ， 社区百姓捐资重新修建 ， 普庆庵焕然一新 ， 庙会又悄然恢复 。 每年举办两次 ， 农历2月19日（观音出生日）、9月19日（观音成佛日） ， 每次会期一天 。 双墩庙会是社区群众自发自愿参加 ， 主动捐款 ， 会长及其组织机构是民间产生的 ， 得到群众充分信任 。 庙会活动井然有序 ， 在周边地区产生较大影响 ， 庙会的规模和内容近年提升 ， 成为社区盛大而隆重的传统节日 ， 对社区的文化、经济、社会精神文明建设起着重要的促进作用 。
新闻多一点
泰州是全国历史文化名城 ， 作为泰州的主城区 ， 海陵历史悠久 ， 文化底蕴深厚 ， 素有汉唐古郡 ， 淮海名区之美称 。
2006年至今 ， 海陵区的非遗保护工作已整整走过了十多个年头 。 在各方共同努力下 ， 国家、省、市、区四级名录体系不断完善 ， 一大批珍贵、濒危的非物质文化遗产得到了有效抢救和保护 。 截至目前 ， 海陵区非遗保护中心先后组织了五次区级非遗名录的申报评审工作 ， 共计50个非遗代表性项目被区政府公布为海陵区区级非遗保护名录 。
其中 ， 扬泰盆景剪扎技艺为国家级非遗项目 ， 泰州道教音乐 ， 泰州白酒酿造技艺、海陵撂石锁3个项目入选省级非遗名录 ， 泰州干丝制作技艺等8个项目入选市级非遗名录 。 此外 ， 海陵区东方糕点厂被命名为泰州市市级非物质文化遗产生产性传承基地 ， 全区共有各级非遗项目代表性传承人31人 。
【■新增10项！泰州海陵区第五批非物质文化遗产名录公布】（来源：微海陵）
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