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『自制』 生食类、自制裱花蛋糕不能卖了！江苏要给“小馆子”上规矩


保障百姓舌尖上的安全是最基本的民生实事 。 7月28日 ， 江苏省十三届人大常委会第十七次会议审议了《江苏省关于加强小餐饮管理的决定（草案修改稿）》 。 草案此次明确提出 ， 小餐饮不得使用生食类食品、自制裱花类蛋糕以及自制以生鲜乳为原料的饮品 。 那么南京市场上的情况如何呢？
『自制』 生食类、自制裱花蛋糕不能卖了！江苏要给“小馆子”上规矩
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【『自制』 生食类、自制裱花蛋糕不能卖了！江苏要给“小馆子”上规矩】什么是小餐饮？草案指出 ， 小餐饮是具有合法的固定经营场所、经营场所使用面积六十平方米以下、经营规模较小、经营条件简单 ， 从事餐饮服务的食品经营者 ， 但是不包括单位食堂和餐饮连锁企业分支机构 。 为保障食品安全 ， 此次草案明文禁止小餐饮不得售卖自制生鲜乳制品 ， 还指出不得售卖生食类食品、自制裱花类蛋糕 。 采访人员了解到 ， 蛋糕店、奶茶店等小餐饮一直是市场监管部门重点检查的对象 ， 29日上午 ， 采访人员跟随南京雨花台区市场监管局雨花分局的执法人员 ， 对能仁里菜场附近的小餐饮店进行了突击检查 。 一家蛋糕店负责人表示 ， 因为店内面积有限 ， 他们已经在考虑转型 。
『自制』 生食类、自制裱花蛋糕不能卖了！江苏要给“小馆子”上规矩
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执法人员表示 ， 经营生食类食品、自制裱花类蛋糕、自制以生鲜乳为原料的饮品等小餐饮 ， 如果管理稍有不慎容易出现食品安全问题 。 因此他们对这方面也加强了检查的频次 。 我们检查中发现健康证补办不及时；第二 ， 发现裱花蛋糕单间内有个人物品 ， 这也是不允许的；第三 ， 进货单据保存不完整 。 南京雨花台区市场监管局雨花分局副分局长强科杨说 。
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采访人员了解到 ， 为增强小餐饮经营者的安全经营意识 ， 草案要求市场监督管理部给合格者发放小餐饮信息公示卡 ， 卡上信息涵盖经营者名称、地址、举报电话等内容 。 对于提供外卖服务的商家 ， 还应在公示卡内注明 。 此外 ， 草案还对小餐饮的油烟、异味、废气、噪声提出要求 ， 防止对居民的生活环境造成污染 。
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（来源：《零距离》采访人员/何畔 编辑/国正）


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