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孩子|这次彻底讲透还有人在给孩子买“假奶”！牛奶最全解析( 二 )


5.空腹到底能不能喝牛奶？
有些人发现自己空腹喝牛奶会腹泻 ， 于是就到处说空腹不能喝牛奶 。 但是这部分人还会发现 ， 即便自己不是空腹和牛奶 ， 还是会有腹泻情况 ， 这其实就是上面问题提及的乳糖不耐受 ， 和是否空腹无关 。
此外还有一种说法 ， 就是空腹喝牛奶会导致蛋白质被迫转化成热量浪费掉 。 牛奶蛋白质含量基本只有3%左右 ， 我们的身体会非常认真地吸收后用作它用 ， 而且人体热量消耗肯定优先选用糖和脂肪 ， 根本就不是优先蛋白质 。
建议：人的肠胃没有那么脆弱 ， 空腹喝牛奶腹泻单纯是乳糖不耐的锅 ， 没有这种烦恼就放心大胆地喝 。
6.牛奶酸奶该如何抉择？
喝牛奶的主要目的是补充营养 ， 尤其是为了补钙；在钙的含量方面 ， 牛奶、酸奶的区别不大 ， 都可以买来给孩子喝 。 不过因为酸奶经历了发酵的过程 ， 部分营养物质被分解 ， 所以消化吸收起来会更加方便 ， 比较适合消化能力差的孩子和老人 。
孩子|这次彻底讲透还有人在给孩子买“假奶”！牛奶最全解析
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不过酸奶在发酵之后 ， 乳糖含量会降低 ， 相应的就会很酸 ， 为了改善口味 ， 商家会添加一些糖 ， 孩子喝太多了就可能因此发胖哦 。喜欢自己动手的妈妈 ， 可以自己在家做酸奶 ， 记得少放些糖 。
建议：牛奶不含糖且可以适当加热 ， 酸奶更易消化但是大多只能喝冷的 ， 看个人选择了 。
7.牛奶可以煮沸吗？
有些家长在给孩子热牛奶的时候 ， 喜欢煮沸了 ， 觉得这样不仅可以杀菌消毒 ， 还能让牛奶更浓郁 ， 尤其是表面的奶皮子 ， 超级好吃 。 但其实这种做法并不科学 ， 因为煮沸可能会杀死活性物质、破坏维生素 ， 从而降低了牛奶的营养价值 。
加热牛奶的时候 ， 不建议直接煮 ， 而是用隔水加热的方法 ， 将牛奶加热到温热不烫嘴即可 。 担心细菌的家长们也可以放心 ， 因为牛奶出厂的时候都是经过杀菌处理的 ， 完全可以直接饮用 。
建议：可以用微波炉的“加热牛奶”模式加热牛奶 ， 不会过热 。 注意放进微波炉的物品一定在包装上留个孔隙 ， 以防爆炸 。
8.牛奶真的能解辣吗？
这个说法是有科学依据的 。 之所以有辣感 ， 是因为食物中含有辣椒素 ， 这种物质不溶于水 ， 但溶于油脂 。 而牛奶中含有大量的蛋白质和脂肪 ， 它们可以将辣椒素包裹起来从嘴巴里带走 ， 起到了解辣的目的 。
孩子|这次彻底讲透还有人在给孩子买“假奶”！牛奶最全解析
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了解了这个原理 ， 我们就可以发现很多可以解辣的东西 ， 比如冰淇淋、豆奶、稀奶油等等 。
建议：解辣建议选择冰镇的牛奶 ， 效果翻倍哦~
9.有必要买脱脂奶吗？
有不少家长担心孩子会发胖 ， 于是在购买牛奶的时候 ， 会选择低脂奶或者脱脂奶 。 虽然大家都说牛奶中的脂肪含量比较高 ， 但事实上其脂肪含量为3g/100ml左右 ， 即便是每天喝一斤奶 ， 不过摄入了15g的脂肪 ， 这还不够孩子一天消耗的 。
而且在脱脂的过程中 ， 牛奶中的其他营养素也可能被剔除 ， 比如维生素A、D、E等等 ， 这些也是孩子身体发展必须的营养素 。 而且全脂牛奶口感更丝滑 ， 奶香也比较浓郁 ， 脱脂牛奶则有点水水的 ， 没什么味道 。
建议：除非孩子体重真的严重超标 ， 其它时候选择正常的全脂牛奶即可 。
10.国产牛奶真的是“垃圾”吗？
前段时间有一篇曝光国产牛奶的文章 ， 提到了一些“行业内幕”、“牛奶蛋白质含量低就等于喝水”的言论 。 但其实这篇文章已经被中国乳制品工业协会辟谣了 。 我国对食品要求很严 ， 牛奶的生产也有一套专门的标准 ， 商家钻空子需要的代价比克扣那一点蛋白质的收益多得多 。


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