|一家四代人手工制香150多年他想给这门手艺找个接班人
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四代坚持手工制香，传承150多年
10多平方米的门面，没有豪华的装修，却有着说不完的制香故事 。作为仪征唯一留存的手工制香作坊，位于仪征新集镇新集村王庄组的“史家香店”，已有150多年的历史 。今年65岁的史福云是这家香店的第四代传人，坚持与香为伴已45年 。作为一位手工制香人，史福云最大的心愿就是能找到接班人，把这门手艺一代代传承下去 。
坚守
四代人传承坚持手工制香
在仪征，手工制香业曾一度发达兴旺 。在仪征新集镇新集村王庄组就有一家名为“史家香店”的店铺 。据镇上的人介绍，这家香店在清末就有了，至今已有150多年的历史 。
昨天上午，采访人员在镇上人的指引下，找到了史家香店 。没有古色古香的店招，更没有豪华装修，饱经岁月沧桑的店面只有10多平方米，经营着宝塔香、卫生香、古子等等10余种香 。店主人史福云是史家香店的第四代传人，今年65岁 。他自豪地说，店内出售的香全为手工制作，别的地方已很难找到 。
“我祖爷爷14岁到扬州南门汪玉顺香店学徒，16岁创办了史家香店 。”史福云回忆，祖爷爷家境贫寒，为了养活孩子，只有拼命干活，认真钻研制香技艺，很快史家香店生产的香，因品种多质量好而出名，附近刘集、陈集等乡镇的人都来买 。
“我的爷爷在家排行老四，17岁那年接手香店 。在爷爷影响下，父亲从记事开始，就边上学边制香，16岁接手香店 。”史福云说，自己20岁跟着父亲学习制香，与父亲共同经营史家香店 。2018年父亲去世后，店铺正式由他接手 。
谈起店里的生意状况，史福云说，他家的制香技艺虽经历了四代传承，但并没有因循守旧，而是不断拓展创新，增加品种，顺应大众日益多元化的要求 。目前，旺季的时候每天能卖出400多把香，淡季的时候也有100多把 。
艰辛
夜里劳作为“抢太阳”
“我们家制作的香软而不瘫，硬而不断，挺直光滑，燃烧到底，香气四溢 。”史福云介绍，要达到这种效果，离不开每天艰辛的制作过程 。
“制香首先要调原料，香面的原料是榆面和木粉，按一斤原料兑六两沸水搅拌均匀 。”史福云边说边演示，将原料调和成面团后，切成馒头大小的团块，便开始进行制香的关键工序：挤条 。随后，他把和好的香面装进香筒，施压后又将压出的香摆盘 。在铺满香条的香板上，史福云快速地用刀划成十支一排，再根据各种香的不同长度从中间断开 。
史福云介绍，完成这些步骤，便到了制香最关键的步骤——晒干 。晾干过程十分重要，只能在天气晴朗阳光充足时进行，千万不能选择阴雨天，如果遇上不好的天气，需要停工，且因四季不同，晾晒时间长短也不同 。“每天凌晨0点左右就要起床劳动，一直忙到早上8点，这叫‘抢太阳’ 。”史福云说，室外晒好的香还需要在屋子里阴干“回性”，最好能隔夜，“回性”隔夜的香韧性更好，晒干后的香净重4两，丝毫不差 。
史福云说，几年前，他花费1万多元购买了一台制香机，虽然每天能做200公斤的香，但是使用后发现，机器做出来的香不好，他果断放弃了 。“手工制香，一天最多做30公斤，但这些香质量高，符合祖祖辈辈传承下来的标准 。”史福云坦言，苦点累点没关系，不能坏了老祖宗积攒下的口碑 。
2008年，史家香被市政府列入扬州首批非物质文化遗产名录；2011年，史福云的父亲史宏文被评为市级非物质文化遗产传承人 。
心愿
寻接班人把手艺传下去
史家香店在镇上开了150多年，买香的顾客不少是闻名而来 。随着父亲去世，以及自己年龄渐长，史福云的内心也充满了担忧 。
“手工制香难度较高，单靠制香已很难谋生，年轻人都不愿意学 。”史福云说，他们弟兄5人，只有他一人跟随父亲学习制香，自己的子女也不愿学习制香 。曾经有外地的朋友上门，找他学习制香，学徒一段时间后，发现他们并没有传承技艺的决心，更多的是来偷学一些“窍门” 。
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