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「你的育儿经」孩子零食中的这些成分被拎出来了

终于
儿童零食有标准了
什么样的零食可以叫做儿童零食？
里面不能添加什么？
食品添加剂用量有没有标准？
......
「你的育儿经」孩子零食中的这些成分被拎出来了
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5月17日 ， 中国副食流通协会正式发布《儿童零食通用要求》团体标准 。 该标准将于6月15日起实施 ， 儿童零食终于结束了国内标准“真空” 。
解读
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儿童零食四个“零突破”
首次明确“儿童零食”的定义
1??中国首个儿童零食标准
《儿童零食通用要求》团体标准发布单位、中国副食流通协会会长何继红指出 ， 《儿童零食通用要求》是我国第一项专门关于“零食”的标准 ， 同样也是关于“儿童零食”的第一项标准 。 该标准的发布实施将对儿童零食市场的规范、认知起到一定的积极作用 。 对儿童零食市场健康发展起到指导作用 ， 填补国家标准的空白 ， 最终推动国标的进程 。
2??首次定义儿童零食概念
起草人员之一陈志峰介绍 ， 此次新标准首次将“零食”的定义描述为：零食（snack food）是指正餐以外 ， 用于补充营养（或平衡营养）、放松悠闲、愉悦心情的食品 。
此外 ， 这次的新标准首次提出“儿童零食”的定义 ， 区别于普通零食 ， 儿童零食指适合3～12岁儿童食用的零食 。
3??首次提出儿童零食营养健康要求
?儿童零食不能含有反式脂肪酸
“也就是说 ， 含有人造奶油、氢化植物油等原料的食品 ， 大概率会出现反式脂肪酸 ， 家长要特别注意营养成分表 。 营养成分表中 ， 会标明是否含有反式脂肪酸 。 ”
陈志峰说 ， “原料经过氢化工艺生产的一些油脂 ， 譬如人造奶油这些产品就有可能会有反式脂肪酸 。 以植脂末为例 ， 能让产品的口感更顺滑 。 但反式脂肪酸对人体是有一定危害的 ， 对儿童影响生长发育 ， 对成人增加心血管方面的患病几率 。 ”
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?不能使用经辐照处理的原料
“我们常说的一些方便面的蔬菜包 ， 会经过辐照工艺处理 。 通常都会明确标注出来 。 ”
陈志峰回应妈妈们的疑惑 ， 辐照工艺 ， 是一种比较常见的灭菌工艺 ， 能延长产品保质期 ， 但是对产品营养素有影响 ， 某些情况下会对蛋白质也有影响 。
辐照处理的食品虽然不会有放射性危害 ， 但会破坏食品中的营养成分 ， 造成营养素流失 ， 不能满足儿童的营养需求 ， 所以 ， 我们明确规定了工厂用的原料 ， 不能使用辐照工艺 。
?少盐少糖少油
该标准还针对儿童健康饮食 ， 提出少添加糖、盐、油的规定 ， 并要求规定氯化钠、蔗糖、脂肪的限值（生产企业根据产品类别自行规定限值） 。
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4??首次对儿童零食安全性提出要求
?食品添加剂指标对标婴幼儿辅食
?不允许使用防腐剂、人工色素、甜味剂
标准首次提出 ， 儿童零食的食品添加剂指标向婴幼儿辅食标准看齐 。 仅允许添加GB 2760婴幼儿辅助食品中允许的添加剂种类及使用量 ， 以及GB 2760表A.2 《可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂名单》中的添加剂 。 不允许使用防腐剂、人工色素、甜味剂 。
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陈志峰解读 ， 目前 ， 食品添加剂国家标准的制定是基于体重60公斤的成年人为参考而设定的 ， 并没有针对儿童制定添加剂限量标准 。 若儿童食用含有过多添加剂的食品 ， 可能产生急、慢性毒性（当然这些都与最终摄入的剂量有关） 。


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