【冬天】冬天最该吃的菜，下饭杀菌，遇热即熟，和粉条一起烧，给啥也不换！
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北方人的冬天，自古以来是与大白菜结了缘的。以前家家户户都会储备下足够整个冬天食用的大白菜，如今生活条件好了，白菜储备的少 ，但也没有更改这个冬储白菜的习惯。既然有话云：百菜不如白菜，两三毛钱一斤的大白菜也因此注定它必要与人们结缘，跑不掉，躲不开。天冷以来，除了大白菜，还有一种冬天特有的蔬菜问世，它有着特别的蒜香气，人们都喜食，既下饭又能杀菌，非常适合冬天食用。对，这种蔬菜就是人们司空见惯的蒜黄。蒜黄，大蒜幼苗，百合科葱属，利用大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培而成，叶蜡黄色，基部嫩白，辣味不浓。在中国各地均有种植，是人们普遍种植和喜食的蔬菜。
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蒜黄区别于韭黄。从两者的名字上看，就能分出一二来。蒜黄，是由大蒜培育而出的蔬菜；韭黄，是由韭菜轻软化变黄培育而成的蔬菜。两者从外形上也有明显的区别：蒜黄茎部为圆，韭黄茎部为宽扁。前者气味清香辣味轻，后者气味浓烈辣味重。蒜黄适合炒食，也适合入馅儿提味儿。炒食蒜黄，多以鸡蛋或猪肉配伍，但还有更好吃的做法，加点儿粉条一起烧，鲜香下饭，在我家冬季的餐桌上，它比大白菜出现的频率还高，比猪肉白菜炖粉条还受欢迎，做法也是简单至极，喜欢食用蒜黄的朋友不妨码起来。
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--蒜黄烧粉条--【主料】：蒜黄1把、粉条1把。【配料】：五花肉或瘦肉50-100克。【调味料】：鲜酱油1汤匙、料酒1汤匙、油2汤匙、盐3克。【制作步骤】:-step1-①取一把干粉条，土豆粉或红薯粉条皆可，但粉丝不行，不能用粉丝代替粉条。
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②把粉条用温水浸泡两个小时左右，如果用清水浸泡，就要泡5个小时左右。不建议用热水浸泡，会降低粉条的韧性口感。
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③直到把干爽的粉条泡软，待它弯了腰，我们就能下手做这道好吃的蒜黄烧粉条了。
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-step2-①把蒜黄洗净沥水。蒜黄根部泥沙较多，清洗时要格外注意，先拿着蒜黄在水里来回晃着洗几个来回，不要直接上手搓洗，会把沙粒搓进蒜黄中。
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②把蒜黄切成长段待用。
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-step3-把五花肉切成粗条待用，若是使用瘦肉，就得用酱油盐淀粉油抓拌一下，不然瘦肉烧出来发柴口感硬。
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-step4-①接下来火上操作。热锅热油，先下五花肉条小火翻炒。我这里用的是不锈钢炒锅，一定要先把锅烧热，再放油，油热之后再下五花肉，这样能尽量少粘锅。
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②小火翻炒，把五花肉中的肥油逼出来。
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③然后加入泡软的粉条，迅速烹入料酒和酱油。
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④拿起锅铲，把粉条翻炒几下，炒匀。
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