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搜狐新闻：花样多多的D特压 | 主咖装备 NO.5


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来源：Seesaw咖啡梦工厂
我们在之前的文章中写过爱乐压的玩法 ， 受到了不少人的喜欢 。 同时也收到了很多留言希望了解一下D特压 ， 以及它与爱乐压有什么区别 。
那么今天就分享一下D特压这个可玩性很高的冲煮器具 。
相信看完这篇文章你可以收获下面几个小知识：
- D特压的特点
- D特压与爱乐压的区别
- D特压的玩法
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D特压的构造和使用
D特压全称：Delter coffee press ， 中文译作“D特压” 。 据说这是一款在澳洲团队通过众筹资金 ， 并于2018年成功面世的创新咖啡器具 。 外观看起来科技感十足 。 我们可以通过下面这个视频进一步的了解该器具 。
△ 视频来自 DelterCoffee官方
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D特压的特点
- 粉水分离设计：
与爱乐压的粉水直接在滤管内混合萃取不同 ， D特压由于有隔水橡胶片的设计 ， 所以只有在压力作用下水才会穿过粉层进行萃取 。 这种容易控制水粉接触的通过式萃取方式 ， 可玩性更高 。
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- 不用旋转：
目前主流的爱乐压使用方法是反压式 ， 即粉水混合液在滤筒内浸泡到所需的时间 ， 盖上滤盖 ， 然后翻转放置在一个容器上进行下压 。 这样的操作方法在萃取过程中会由于翻转造成粉水混合液的无规则搅动 ， 有时会造成萃取不均匀 ， 可能带来一些苦涩的味道 。
然而D特压完全不用担心这一点 ， 因为有了隔水橡胶片的设计 ， 所以在萃取过程中整个器具完全是正放的 ， 只需下压即可 。
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- 随时补水：
D特压水仓设计也是一大亮点 ， 可以在萃取过程中随时补水 。 只需向压杆中空部分注水 ， 然后向上拉起压杆 ， 即可让水进入滤筒 。 不同于爱乐压 ， 在萃取的过程只能一次注入所需水量来进行萃取 。
D特压这样的设计 ， 不仅能冲煮更大的粉量 ， 同时使得我们在萃取中可以随时补水 ， 甚至可以用不同温度的水来进行不同阶段的萃取 ， 变化多多 。
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- 可精准控制的分段萃取：
由于有了隔水橡胶片 ， 加之滤筒壁上有精准的刻度 。 50-75-100-125-150-200 ， 使得我们可以精确地控制每一次下压的水量 ， 做到精准地分段萃取 。
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做一杯喝喝看
接下来分别用两款调性及烘焙完全不同的豆子来测试看看D特压的表现如何：
以下冲煮方案仅供参考 ， 需根据自己使用的磨豆机、水质等因素进行调整 。
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冲煮Tips
1、如果想要冲煮大粉量 ， 可以在200ml水压完后直接继续水仓补水 。
2、如果要上提压杆的话 ， 不要盖上盖子 ， 会更容易些 。


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