『春天』韭菜是“开春第一菜”，用它做馅饼味道是一绝，春天不吃可惜了！
韭菜是“开春第一菜”，用它做馅饼味道是一绝，春天不吃可惜了！
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春天时候韭菜是最为鲜嫩的，春暖花开的季节，韭菜就会冒出新叶子，一场春雨过后，叶子变得更加翠绿。肥硕的菜叶子看着鲜艳欲滴，吃起来更是鲜嫩爽口，因为韭菜里面含有大量的水分，维生素和矿物质，吃韭菜可以补钙补血还可以增强抵抗力。而且这种蔬菜好消化好吸收，还有清肠排毒的作用。因此它被人们称之为“开春第一菜”，用它来做馅饼味道是一绝，春天不吃可惜了！
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韭菜鸡蛋馅儿饼是我们最常吃的一种美味，很多人都会做，但是不同的人制作方法不一样，今天小编就给大家分享一种皮薄馅大的韭菜鸡蛋馅饼，做法简单又很美味，而且营养价值较高，做出来的韭菜也不会发黑，颜色鲜亮，看着就特别有食欲。准备食材：一把新鲜韭菜，两个鸡蛋，一把小虾米。
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【 『春天』韭菜是“开春第一菜”，用它做馅饼味道是一绝，春天不吃可惜了！】先和面，把面粉倒入干净的和面盆中，加入适量的酵母粉，一勺白砂糖，一勺食用盐，用温水搅拌，一边加水，一边用筷子搅拌，搅拌成絮状之后，往面絮里面打入一个鸡蛋，揉搓均匀变成光滑的面团就可以了，盖上保鲜膜，醒发至原来两倍大。然后撒上干面粉，将面团取出来用力揉搓排出空气，揪成小剂子，进行二次醒发。
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这个时候我们开始调馅儿了，韭菜洗干净沥干水分之后，切碎放入容器中，加入香油食用盐，搅拌均匀，香油可以缩水还能提鲜，然后起锅烧油油热，把鸡蛋打散，倒入锅中炒熟，切碎放入韭菜中，再加入适量的虾米，加入蚝油，十三香等调味料搅拌均匀。把面剂擀成饼，将馅儿包进去，按压成饼，放入电饼铛里面烙着两面金黄即可出锅，皮薄馅儿大，咬一口满嘴留香。
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