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『搞定』面馆卖10元的油泼面，在家做3元就够了，不用擀面，5分钟就搞定

众所周知，我国南北方的饮食习惯不同，南米北面，南方人爱米饭，北方人喜面食。面食是指主要以面粉制成的食物，常见的面食有：面条、馒头、拉条子、麻什、烧饼、饺子、包子等，西方有面包、各种烤饼等，种类繁多。
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说起面条，就不得不提陕西传统面食-油泼面。宽宽的面条配上蒜香和辣油，筋道爽滑，唇齿留香。疫情之前我家楼下就有一家不错的面馆，平时我和老公经常去吃油泼面，卖得也不贵10元一碗，每天顾客很多甚至还要排队。赶上疫情，楼下的面馆一直没营业，今晚上老公突然说馋油泼面了，我想了想大晚上和面怪麻烦的，刚好家里还有剩饺子皮，偷个懒就用饺子皮做油泼面吧。嘿！没成想味道不错，老公吃掉一大盘。
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其实，油泼面做法很简单，把面条抻好下锅，煮开滚两滚捞起，撒上葱姜蒜，抓一把辣椒面放上去，热油一兹，香气喷鼻。面馆卖10元的油泼面，在家做3元就够了，不妨你们也试试哦！
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【简版油泼面】
[食材]：饺子皮、香葱、大蒜瓣5个、辣椒面2勺、陈醋2勺、蚝油1勺、盐2g、酱油1勺、麻椒油1勺、食用油适量
[做法]：
1. 准备食材：饺子皮，香葱择洗干净，大蒜6瓣备用。
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2. 调一碗料汁，大蒜末、辣椒面2勺、陈醋2勺、蚝油1勺、盐2g、酱油1勺、麻椒油1勺，混合搅匀备用。
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3. 饺子皮5-6张摞起来，然后用刀对半切开。不建议一次放太多饺子皮，下一步抻的时候容易断，5张左右就可以了。喜欢吃细面皮可以把饺子皮切成3份。
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4. 拿起一半的饺子皮，捏住两头，慢慢抻长，像抻拉面一样。要轻轻抻不要用力拉扯。抻到20CM长度就可以了。
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5. 锅中烧开水，下面片煮2分钟左右就捞出过凉水。面皮很好熟，下锅就变色了，再煮2分钟就可以了，喜欢筋道口感就缩短时间，千万别煮久了。
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6. 面片捞出放入大碗中，倒入料汁，撒一些葱花。另起锅烧两勺热油，油烧到7-8成热的时候关火，趁热淋到料汁上面激发出香味。
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这道简易版的油泼面就完成了，是不是很简单呢？不用揉面不用擀面，5分钟就能搞定，厨房小白也能一次成功。喜欢的小伙伴试试吧！
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