野味：乡下田里的这野味，就用竹签来钓，一拉一大条，猪油爆炒亮汪汪！
在乡下夏天的田里面，长出来的可不仅仅是水稻而已，很多城里人没有过农村生活的经历，所以读已与农村的生活都是想当然的，比如说在农村的水田里面，他们所知道的可能就是青蛙或者是有害庄稼的田鼠，再深入了解一点的城里人就知道，在乡下的田里面还会长禾花鱼，禾花鱼对于我们来说还是不陌生的，在超市也有得卖，但是今天小编要介绍的是另外一种乡下美味！乡下田里的这野味，就用竹签来钓，一拉一大条，猪油爆炒亮汪汪！
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【 野味：乡下田里的这野味，就用竹签来钓，一拉一大条，猪油爆炒亮汪汪！】今天小编要介绍的就是乡下的黄鳝，现在正好是夏天，在乡下的黄鳝已经变得肥嫩，所以夏季是吃黄鳝最好的季节，黄鳝的价格在城里面也是水涨船高，一般来说，一斤要卖到七十块钱，在超市的鱼区，即使是这样的高价，黄鳝也是一上架就卖空了，黄鳝一般是在晚上的时候出来觅食，而且它是肉食性动物，所以钓它的时候还不能够用素的
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黄鳝这种东西的钓法是很简单的，但是也需要有经验的人来钓，钓它的工具也是要自己制作的，首先，要砍一根毛竹子，仔细的把它外面的额枝叶清理干净，然后我们再把它的竹竿子用弯刀砍成一截一截的，最后再劈开来打磨，这种竹签最好是要够厚实，打磨毛刺之后就可以把竹签拿来做成捕鳝鱼的工具，竹签的前头做一个拉环，在后头绑上鱼钩子，就做好了！
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把鱼钩子钻上蚯蚓，在晚上的时候放到黄鳝的洞口，黄鳝很容易上钩，一拉一条，但是找洞口就是一个很看经验的事情了，黄鳝有大有小，一般来说有婴儿手臂那么粗的黄鳝，就会用来做成黄鳝红薯粉，口味独特，拇指粗的黄鳝是爆炒的最佳选择，黄鳝爆炒有两个方式，一个就是做成鳝段炒黄瓜，另一个就是做成盘龙，这是乡下人的最常见做法！
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盘龙就是把黄鳝整个丢到猪油锅里面爆炒，等到爆炒熟了之后，再把准备好的小红椒和大蒜丢进去，因为黄鳝本身的味道已经足够的鲜美，不需要再多加配菜，最后撒上一些紫苏叶子翻一翻，油汪汪的，看着贼下饭，肉质很细嫩，没有一点泥腥味，配合着蒜香和辣味，贼好吃！农村的黄鳝是田里面独特的美味，大家一般会怎么做来吃呢？乡下田里的这野味，就用竹签来钓，一拉一大条，猪油爆炒亮汪汪！
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