韭菜：厨师长教你做一道家常小炒韭香鸡丝，营养均衡，做法简单超美味
韭香鸡丝是一道家常小炒，以韭菜和鸡胸肉为主要食材，配上食盐，料酒等调料制作而成，大家都知道，鸡胸肉富含蛋白质，也是健身人士的首先食材。
这道菜荤素搭配，营养均衡，简单易操作，喜欢这道美食的朋友，就跟着我们大厨的操作，来提升一下厨艺吧。
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准备清洗干净的韭菜一把，切成韭菜段，放在盆中备用。
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葱白两根切成葱段。
【 韭菜：厨师长教你做一道家常小炒韭香鸡丝，营养均衡，做法简单超美味】
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生姜切成姜片。
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大蒜切成蒜片。
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小米椒切成辣椒圈 。
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鸡胸肉一块，先片成薄片，再改刀切成细丝。
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盆中打入一个鸡蛋清，倒入玉米淀粉50克 。
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用筷子搅拌均匀，倒入鸡丝，加入食盐2克，倒入料酒5克，把肉丝拌匀 。
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食材准备好以后，我们把鸡丝滑一下水，水开以后，放入鸡丝。
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快速在热水中滑一下就要出锅。（鸡丝滑水不会脱浆，吃起来也不油腻。滑油也可以，但是滑油以后的鸡丝会有油腻感）
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锅内烧油，油热以后，倒入葱花姜片和小米椒。
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倒入韭菜快速翻炒几下，加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖1克，快速翻炒化开调料 。
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倒入鸡丝，淋入料酒5克，翻炒至韭菜断生 ，淋入芝麻香油，翻炒两下就可以起锅装盘了。
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好了，这道鲜美好吃的韭香鸡丝就做好了，做法是不是很简单，有空就试试吧。
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