「公勺公筷使用规范」《公勺公筷使用规范》地方标准在泰州发布
公勺公筷使用是文明用餐、健康用餐、安全用餐、卫生用餐的重要保障 ， 既可防止病菌交叉感染、防范病从口入 ， 又可促进健康饮食、减少食物浪费 ， 弘扬中华美德 ， 展现文明进步 。 就餐使用公勺公筷不仅是一个举动、一个礼仪 ， 更是卫生健康的良好习惯 。
3月8日下午 ， 由泰州市委宣传部、市市场监督管理局、市商务局提出 ， 并由泰州市文明办、市食安办、市餐饮烹饪行业协会起草的《公勺公筷使用规范》地方标准正式发布 。
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在这之前 ， 泰州市已经先后组织制定发布了《农贸市场新冠肺炎防控操作规范》《餐饮服务单位新冠肺炎防控操作规范》《单位（学校）食堂新冠肺炎防控操作规范》《食品生产企业新冠肺炎防控操作规范》等4个泰州市地方标准 。 《公勺公筷使用规范》泰州市地方标准详细规定了公勺公筷使用的术语和定义、制作要求、配置要求、使用要求、宣传引导、应用推广、消毒卫生要求等内容 。
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【「公勺公筷使用规范」《公勺公筷使用规范》地方标准在泰州发布】《标准》指出 ， 公勺公筷是指两人以上同桌共餐时 ， 用以夹取菜点的勺子、筷子 。 公勺公筷材质应符合相关要求 ， 公勺颜色宜为白色或类白色 ， 且明显不同于自用勺 ， 勺柄处印（烫）“公勺”字样；公筷颜色宜为红色或类白色 ， 且明显不同于自用筷 ， 长度比自用筷长3-4厘米 ， 公筷粗端印（烫）“公筷”字样 。 各类餐饮服务单位、农村集体聚餐和家庭用餐应配置符合要求、数量充裕的公勺公筷 。
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《标准》发布实施后 ， 泰州市将全方位加大公勺公筷宣传力度 ， 积极开展“公勺公筷”服务活动 ， 倡导市民、顾客使用公勺公筷 ， 在餐饮行业评选一批公勺公筷服务示范典型 。 这一《标准》要求 ，就餐者使用公勺公筷后应放回原处 ， 取菜要适量 ， 不将菜返回盛器 ， 用公勺公筷夹取靠近自己的菜 ， 不用公勺公筷随意翻菜等等 。 采访人员从泰州市文明办了解到 ， 这一标准主要适用于各类餐饮服务单位、农村集体聚餐和家庭用餐 。
目前 ， 这一规定属于推荐性标准 ， 尚不具有强制性 ， 但当地会通过政府部门、行业协会等来共同推动实施 。 今天 ， 采访人员也走访了南京本地的一些餐饮店， 不少餐饮店都表示 ， 在多人用餐时 ， 他们会提供公勺公筷 。 某餐饮店店长介绍 ， “对于两名以上进店用餐的顾客 ， 我们提供公勺公筷 ， 公勺是用专门的勺托进行摆放 ， 公筷用筷架供客人使用0539汤水类的产品我们还会单独配备公勺 ， 确保食客用餐安全 。 ”
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如果使用公勺公筷 ， 在用餐时就需要与自用筷来回切换使用 ， 食客会不会觉得不方便呢？南京市民沈女士说 ， “哪怕是熟人之间 ， 也要使用公勺公筷 ， 这样才能保证大家的安全 。 我觉得还好吧 ， 相对于安全 ， 不算麻烦” 。 南京市民李女士说 ， “我觉得使用公勺公筷挺好的 ， 安全又便利 ， 也是本着对自己和同伴的安全着想 ， 我觉得商家提供公勺公筷也挺贴心的 。 ”
除了在餐厅外 ， 家庭用餐也应当使用公勺公筷 。 从现在开始 ， 从你我开始 ， 一起让“公勺公筷”成为文明餐桌的标配 ， 守护舌尖上的健康 。
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