香辣百叶条怎么做
百叶烧菜是很多人的最爱，其做法也是非常之多，今天我们要来推荐的是一个非常少见，但好吃的做法 。
将百叶洗干净，卷成圆筒状备用 。
将卷成圆筒状的百叶条，切成条条形状 。
锅里放水，放入切好的百叶条，烧开煮熟后捞出备用 。
锅里放油，加入辣椒粉，辣椒面，芝麻，孜然粉，炒香 。
炒香后加入食盐，糖，以及十三香，搅拌均匀 。
加入刚才准备好的百叶条，将刚才准备好的酱料搅拌上去 。
注意，刚才煮的时候要确保百叶煮熟，因为接下来是要直接来吃的 。
百叶怎么做才好吃1、牛百叶炒酸菜
这做法是常州的客家菜，也是一道家常菜，被外界称为当地的特色，吃过一次都会念念不忘 。首先准备好酸菜，切成一块块的形状，把牛百叶切成适中的条状 。之后起锅烧油，加入大蒜、姜、葱花等炒至香味，接着放入切好的酸菜，开大火翻炒 ， 五六成熟后将切好的牛百叶放入锅中，与酸菜一起翻炒 ， 最后加入少量的蚝油、盐、鸡精等用大火翻炒几分钟就可以出锅了，在盘中撒入少量的葱花，一道鲜美的牛百叶炒酸菜就出锅了 。
2、香辣牛百叶
这道菜的做法简单，好吃有下饭，我想大家都知道牛百叶非常的有嚼劲 ， 炒得太久反而太硬，首先把牛百叶用在热水中过一遍，之后捞起用冷水降温，切成适中的形状、之后可准备一些豆芽，或者大葱，起锅烧油 ， 加入花椒，姜，大蒜等炒至香味，之后把牛百叶放入锅中翻炒，可加入一些豆瓣酱（喜欢吃辣的可加入小米椒），炒至香味扑鼻而来即可起锅（切记不可炒太久，保持牛百叶的鲜度 ， 炒太久会太硬，影响口感） 。
3、凉拌牛百叶
凉拌首先要入味 ， 在嚼的过程中得脆，这样吃起的牛百叶才“得劲” ， 首先把牛百叶在锅中焯一遍水，捞起切成适中的条状，然后趁热加入少量的醋、生抽、盐、十三香等等，在盆中直接搅拌均匀即可，凉拌牛百叶不但做法简单 ， 而且作为陪酒菜也是缺一不可的，特别是和几位亲朋好友一起品尝，甚是美味 。
炒牛百叶的做法家常做法1、材料：牛百叶适量 。辅料：干辣椒、香葱、姜 。调料：盐、鸡精、绍酒、鲜酱油、花椒油、食用油 。
2、牛百叶彻底洗净后顶刀切丝；
3、干辣椒掰碎备用 。
4、香葱切粒备用；
5、生姜切丝；
6、锅中做水，水开后将百叶焯至断生捞出控水；
7、锅中做油，4成热时下入辣椒籽慢慢炸香；
8、将热油连同辣椒籽一起倒入盛放辣椒皮的碗中；
9、锅中倒入刚刚炸好的辣椒油；
10、下入姜丝后大火烧至6成热时下入百叶；
11、烹入鲜酱油、绍酒大火翻炒几下；
12、下入盐、鸡精调好味道；
13、淋入炸好的辣椒；
14、出锅后点缀好香葱粒就可以了 。
牛百叶怎么做好吃做法1：香菜拌牛百叶
准备食材如下：牛百叶250克，香菜2棵，大葱2根 ， 生姜1块，盐1茶匙，鸡精1茶匙，花雕酒1汤匙 ， 米醋1汤匙，麻油1汤匙，黑胡椒粉少许
具体做法如下：首先将葱姜切丝，香菜切段，入冷水浸泡，牛百叶切5毫米宽的细条，锅中加水烧开，倒入百叶，烫5秒左右立即捞出放入冷水里过凉，然后捞出沥干水，准备一个碗，加盐，鸡精，花雕酒，米醋，麻油 ， 黑胡椒粉拌匀即可，放入香菜和葱姜丝，加入刚切好的百叶 ， 用筷子拌匀即可！
做法2：香辣牛百叶
准备食材如下：牛百叶300克 ， 姜1块，大蒜5瓣，小葱1根，豆瓣酱2汤匙 ， 干辣椒10个，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙
具体做法如下：将牛百叶处理干净后，切成小块 ， 生姜切小片，大蒜切薄片备用，小葱切葱花备用，接着起锅加油烧热，放干辣椒炒香，再下姜蒜，小火炒香，再加入2汤匙的豆瓣酱炒出红油 ， 接着倒入适量清水 ， 大火煮沸后，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，煮出香辣味后 ， 将牛百叶放入锅中烫熟即可出锅，最后撒上葱花即可！
做法3：红油牛百叶
准备食材如下：百叶250克，香葱20克，红油辣子60克 ， 味极鲜10克，糖1茶匙，味精1茶匙，盐1茶匙
具体做法如下：牛百叶切成6厘米长、0.5厘米宽的丝、焯水过凉沥干水备用，香葱切成段，百叶和香葱放到盆内加入味极鲜、盐、味精、红油辣子拌均装盘即可！
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