燕麦营养价值 这两点你都知道吗
1、降胆固醇降血脂 。
燕麦中含有一种物质叫做燕麦胶，燕麦胶是一种可溶性纤维 ， 也是一种β-葡聚糖，很多的实验数据表明 ， 食用燕麦能够降低血液中的总胆固醇和甘油三酯以及β-脂蛋白的含量，燕麦能够使血液中高密度脂蛋白胆固醇升高，降低低密度脂蛋白胆固醇，因为燕麦的脂肪中大部分都是不饱和脂肪酸，含量较高的是亚油酸，不饱和脂肪酸有助于降低人体内胆固醇的含量 ， 并且燕麦中还含有非淀粉多糖，非淀粉多糖物质也有助于降低胆固醇，所以食用燕麦有助于降低胆固醇 。
2、减肥 。
燕麦是一种低热量的食物 ， 并且食用燕麦有很强的饱腹感，燕麦中还含有丰富的膳食纤维，膳食纤维有助于吸附肠道内的废弃物，并使之排出体外，促进排便，所以燕麦是一种减肥食物，有着帮助减肥的功效 。
燕麦面的功效与作用及营养价值及禁忌燕麦的功效与作用及营养价值和禁忌
燕麦的功效与作用及营养价值和禁忌，燕麦，别称皮燕麦，为禾本科植物 。是中国的莜麦，俗称油麦、玉麦、雀麦、野麦，是一种低糖、高营养、高能食品 。以下分享燕麦的功效与作用及营养价值和禁忌
燕麦的功效与作用及营养价值和禁忌1
燕麦的营养价值
据现代营养学分析，燕麦含粗蛋白质达15、6%，脂肪8、5%，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素 ， 与其它8种粮食相比，均名列前茅 。燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4、7倍和7、7倍 。燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克 。此外燕麦中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙 。而且蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高达0、68克 。
燕麦的食用方法
燕麦可以制作面食，也可以做成燕麦片直接食用 ， 但更通常的是与其他食材一起煮粥食用，如燕麦银耳粥、燕麦南瓜粥、三豆燕麦粥 。
燕麦的食用禁忌
吃燕麦一次不宜太多 。因为其中的植酸含高，会阻碍人体对钙、磷、铁等矿物质的吸收，影响肠道中矿物质的代谢平衡 。另外，燕麦中高含量的膳食纤维也会影响人体对其他营养成分的吸收 ， 从而降低人体免疫力 。
燕麦的功效与作用及营养价值和禁忌2
燕麦的功效与作用
1、预防心血管疾病
燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇 ， 经常食用，对心脑血管病起到一定的预防作用 。
2、降血糖
经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效 。
3、润肠通便
燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘之忧 。
4、补充钙质
它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品 。
5、延年益寿
燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效 ， 对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的 。
6、美白祛斑
燕麦的抑制能力与目前化妆品常用的美白剂——熊果苷接近，这表明燕麦提取物的美白功效与熊果苷相当，但燕麦提取物的成本要比熊果苷低得多 。此外 ， 燕麦中含有大量的抗氧化成分，这些物质可以有效地抑制黑色素形成过程中氧化还原反应的进行 ， 减少黑色素的形成，淡化色斑，保持白皙靓丽的皮肤 。
燕麦的营养价值
1、燕麦片富含碳水化合物 。煮熟后的燕麦片，热量会变得很低，每碗燕麦粥(约240毫升)仅含130千卡热量 。燕麦内含有丰富的维生素B1和维生素E，但烟酸的含量比小麦低得多 。
2、燕麦主要含有碳水化合物、蛋白质(含有所有人体必需的氨基酸)、脂肪以及大量的植物纤维、维生素B1和维生素B12、少量的维生素E、矿物质、核黄素和皂苷 。
3、燕麦中含有类似荷尔蒙的'物质、有兴奋和麻醉剂的作用、是一种天然得“兴奋食品” 。
β-葡聚糖——燕麦的特别奉献
有一种可溶性纤维，是由一系列葡萄糖分子聚合而成的非淀粉类多糖，这就是β-葡聚糖，它拥有多种独特的保健功能：
防感冒
β-葡聚糖可增强免疫战士——巨噬细胞的活力，快速杀灭入侵的病毒、细菌、真菌等致病微生物，帮助你远离感冒等感染性疾患 。
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