翻面，喷糖醋水，让面皮软一点，刷酱，放入火腿肠、洋葱和香菜碎 ， 撒孜然粉、辣椒粉、白芝麻；
把冷面卷起来，再刷一层酱 ， 切段即可 。
烤冷面的教程4
懒人版烤冷面的做法
烤冷面切块放在打散的蛋液里搅拌一下
配料如图切好
甜面酱、蒜蓉辣酱、蕃茄酱、孜然粉加一勺水调匀
不粘锅倒油，倒入烤冷面和蛋液炒熟
加入火腿丁和洋葱丁炒炒
倒入调好的酱料继续翻炒一会
放入香菜，和一小勺醋翻炒均匀即可，喜欢吃甜的还可以加点糖
烤冷面的做法视频烤冷面的成本低，味道极棒 。所用冷面早期为普通冷面 ， 后期使用特制冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软 ， 且加工后不需要经过晾晒的过程)，柔软，可直接食用 。以下是我为大家带来的烤冷面的做法 ， 希望大家喜欢 。
烤冷面的做法1
用料
主料：冷面1张、鸡蛋1枚、火腿肠1根、香菜1棵、洋葱适量、香葱1棵
辅料：蒜蓉辣酱1勺、甜面酱1勺、醋1勺、糖1勺、芝麻适量、番茄沙司适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、花生油适量
烤冷面的做法
1.香葱、葱头和香菜切碎，火腿肠1根切两半，准备好芝麻 。
2.冷面皮一张 ， 我是从美食杰商城买的，一袋冷面里面各种配料都有，不用自己再准备酱料了 。
3.包装里的各种酱料，不过我没用这个番茄沙司 ， 是用的自己家已经打开的`番茄沙司，如果没买这种成套酱料的冷面，可以照着配料表里的自己制作一份酱料 。
4.冷面皮在冷水中过一下，以免烤制的时候干 。
5.平底锅内放油 ， 将面皮放入锅中 ， 火不易大 。
6.鸡蛋1个，在冷面皮上摊开 。
7.将酱料(蒜蓉酱、番茄沙司)放上去，抹开 。
8.撒上芝麻和盐，自己孜然粉和辣椒粉 。
9.撒上葱头粒 。
10.香葱和香菜撒上去 。
11.放上火腿肠 。
12.卷好切成大小合适的块就可以吃了 。
烹饪技巧
早餐来一份，配上鸡蛋面汤或豆浆 ， 很不错 。
烤冷面的历史渊源
烤冷面起初不叫烤冷面，叫钢丝面 。源于1999年黑龙江省牡丹江第一中学门口的炸串摊子，摊主本打算买来冷面自己晚上回去吃的，数量很少只有几张，结果在学生的要求下就下了油锅炸，冷面板比较厚，本以为炸出来的面会又硬有脆 ， 结果恰恰相反，炸出来以后刷上辣酱，又松又软，而且吃的时候丝丝分明 。故名钢丝面 ， 几张冷面板第一天数分钟内便抢购一空 。第二天门口的小摊便纷纷效仿，由于小贩不只是油锅，还有铁板炭烤等 。于是便有了铁板，碳烤，油炸等做法的钢丝面 。几年后，油炸面失宠 ， 铁板烤冷面销量远大于油炸，所以各类商贩不断的推陈出新，不光是单独的加工冷面板，出现了冷面夹葱花香菜洋葱调味，又有了夹肉馅 ， 夹肠，加鸡蛋等 。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北极具特色的美食 。
烤冷面的做法2
准备材料：
干冷面皮、鸡蛋、香肠、香醋、白砂糖、辣酱、小葱、香菜
做法：
1、往不粘锅内倒入少许油，待油温六成热时放入干冷面皮，待冷面煎的有些起油泡时，打入一只鸡蛋 ， 待鸡蛋有些凝固，将冷面与鸡蛋翻面 。
2、将已翻面的冷面稍微煎煎，放入香肠，糖少许，香醋，辣酱少许，最后撒些香菜和香葱末，将放好材料的冷面卷起来，在稍微煎一下，就可出锅了 。
3、最后把卷好的冷面切成小块，就可以开动了 。
烤冷面的做法3
准备材料：
烤冷面、特制烤冷面酱、蒜蓉辣酱、孜然粉、陈醋、香甜口味沙拉酱、熟白芝麻、香菜、鸡蛋
做法：
1、平底锅烧热后，往平底锅内加入少量油 ， 保持中火 。
2、将冷面平放在锅里，小心不要散开，然后在冷面上喷些水（喷水的量要视冷面的湿度而定），这能使冷面软化，容易翻面 。
3、将鸡蛋打入冷面中，尽量让其能覆盖整张冷面，稍煎一会，将其翻面，依次放入烤冷面酱、蒜蓉辣酱、沙拉酱抹匀，然后撒上孜然粉、熟白芝麻，切成小块就可出锅了 。
烤冷面的做法4
材料
荞麦面1袋，牛肉粉若干，鸡精适量，味精少许，糖少许，辣白菜少许，冰块若干，黄瓜鸡蛋适量，熟牛肉片适量，水煮蛋1枚 。
做法
1、荞麦冷面用冷水浸泡至软 ， 约半小时左右 。
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