相山区美食
相山区美食有响肚、双堆面鱼、临涣培乳肉、百善硬面大卷、临涣烧饼、油茶等 。
【相山区美食，淮北特产美食】1、响肚：用新鲜猪肚烹制而成，无论是红白喜忧还是朋友聚会的宴席上必有"响肚"，它具有味道鲜美、清香宜人、清脆爽口的特点，在口中嚼时，发出"咯吱咯吱"的响声，故称"响肚" 。
2、双堆面鱼：双堆面鱼并不是鱼，是一种传统面食小吃 。因为拨到锅里的一个个面鱼儿十分均匀，样子都是一头尖，确有几分像小鱼儿，所以人们以其形似，便把这种面食称作"面鱼" 。
3、临涣培乳肉：以其香浓、味纯、滋补等特点而深受人们的青睐 。比起红烧肉，培乳肉吃起来肥嫩不腻，含化在嘴里回味无穷；比起精肉块，培乳肉吃起来更有软嫩感 ， 尤其是它特有的乳香味，香气四溢，叫人垂涎欲滴 。
4、百善硬面大卷：百善硬面大卷不同于一般的大卷，首先是它的"硬";用手按不出凹坑，攥在拳中不变形，像砖头块似的 。再者是"大":正宗的大卷一般长7厘米，宽3厘米，高 15厘米 ， 一个足有四两多，其次是它的形状，上方为桥拱圆弧形，下边为四方形 。
5、临涣烧饼：是当地的特色小吃之一，是一种没有淡旺季之分、大众化的传统食品 。临涣烧饼历经演变 ， 不断创新，放宽了原材料选择范围，具有浓郁的地方风味 。有以脆香见长的油酥烧饼，有以柔润见长的马蹄烧饼，有以叠层见长的千层烧饼，有以块大见长的薄层烧饼 。最为人们称道的就是嵌入细碎的葱花、撒满芝麻、用生猪油做出来的那种了 。
6、油茶：滋补精品 。食用时，加醋、酱油、麻油，酸辣鲜香，美味可口 。其口感滑腻油润，略感糊口 ， 且酥油香气浓郁，营养丰富，深受老人和儿童的喜爱 。
文章插图
淮北特产美食淮北的特产很丰富，有开坛十里香，隔壁千家醉的口子酒，有濉溪县临涣镇的马蹄烧饼、包瓜 ， 有烈山的黄营灵枣、和村苹果，榴园村石榴，杜集区的段园葡萄，相山区的黄里八斗杏，美食有三矿的板面，有烫面、羊肉汤、小鸡合饼 ， 老刘面皮、娃娃鱼，都可以说是淮北的美食 。
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