麻酱油酥怎么做【麻酱油酥怎么做】
1、酵母温水化开，放10分钟 ， 倒入全麦粉中 ， 加入白糖，揉成软的面团，饧发半小时 。
2、自制花椒面：将花椒倒入干净炒锅 ， 小火焙至花椒变焦黄，盛出倒在案板上，用擀面杖研磨细碎，备用 。
3、将饧好的面团擀成薄饼状，厚度约3mm 。将麻汁、豆腐乳、盐、水和香油兑好，调制均匀 。涂抹到擀好的面皮上 。
4、从靠近自己的一侧向外卷起，呈长条状，再分割成小剂子 。
5、两手抓起小剂子两端，稍扭一下 ， 按扁成饼坯，稍放置一会，表面刷酱油水，然后撒上黑芝麻，摆放入烤盘 。
6、放入烤箱 ， 中层180度烤约18分钟，观察小饼有膨胀、表面变金黄色时即熟 。
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