竖鸡蛋是生的还是熟的
竖鸡蛋是熟的 。竖鸡蛋小窍门：立鸡蛋前先摇晃一下，使鸡蛋里气泡朝上 ， 竖的时候 ， 鸡蛋大头朝下，这样鸡蛋重心低易平衡 。集中精力在指尖，选好支点 ， 直到不倒才松手 。鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵 。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分 。营养价值很高，是人们常食用的食物之一 ， 含有丰富的蛋白质 。
烹饪方法鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等 。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5% ， 老炸为81.1%，生吃为30%~50% 。由此看来 ， 煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法 。但要注意细嚼慢咽 ， 否则会影响吸收和消化 。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收 。注意：蛋黄也不宜吃多 ， 茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合 ， 会对胃起刺激作用 ， 影响胃肠的消化功能 。
文章插图
熟鸡蛋易转动生鸡蛋不易转动的原理一只煮熟的鸡蛋放在桌上旋转，如果用力合适 ， 它转着转着就会竖立起来，而生鸡蛋就不会这样 。
英国和日本科学家对这一现象作出了物理学解释 。
熟鸡蛋在旋转过程中竖立起来，这看上去是违反物理规律的，因为它的重心升高，整个系统的能量似乎增加了 。
科学家在28日出版的英国《自然》杂志上报告说 ， 事实上是熟鸡蛋的部分旋转能量在蛋壳与桌面之间的摩擦力作用下转换成了一个水平方向的推力，使熟鸡蛋的长轴方向改变 ， 在一系列的摇晃震荡中由水平变为垂直 。
而生鸡蛋的内核是液态，会吸收旋转能量，使它不能转化为推力，因此生鸡蛋在旋转时不会竖立起来 。
科学家说 ， 产生这一现象的关键是蛋壳与桌面间的摩擦力要恰到好处 。
在完全光滑的桌子上，旋转的鸡蛋不会竖立起来 。
而桌面太粗糙了也不行 。
【竖鸡蛋是生的还是熟的，熟鸡蛋易转动生鸡蛋不易转动的原理】此外，鸡蛋的旋转速度也要合适，在大约每秒10转的临界速度以下，鸡蛋不会竖立起来 。
科学家还发现，鸡蛋能否竖立起来与其旋转的初始方向没有关系，而且鸡蛋也能以任一端立着旋转 。
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