文章插图
1、新鲜鸭蛋要放入冰箱保存 。
2、鸭蛋放入冰箱要大头朝上，小头朝下，这样使蛋黄上浮后帖在气室下面 ， 可防止微生物侵入蛋黄，保证鸭蛋的质量 。
3、鸭蛋味甘甜、性凉，蛋白质含量高，多种对人体有益的微量元素和十多种维生素及人体必需的17种水解氨基酸，有养阴、清肺的功效 ， 鸭蛋最适宜阴虚火旺者作食疗补品用 。
4、咸鸭蛋性寒，有清肺热、降阴火的功能 ， 咸蛋黄油，儿童多食可治疳积，外抹可治烫伤、湿疹 。
【鸭蛋买回家怎么保存 鸭蛋买回家怎么保存不会坏】5、青壳蛋蛋壳厚度和强度都要优于白壳蛋，可减少加工及运输过程中的损失 。此外，青壳蛋营养价值相对较高，除硒和赖氨酸外，锌、其余16种氨基酸以及总氨基酸含量都高于白壳蛋 。
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