文章插图
制作代可可脂的注意事项
代可可脂的制造是由棕仁油经冷却、分离、氢化后再经高技术精炼调理而成 。月桂酸代可可脂的冷却分离程序都是在卫生、选择性的条件下进行，绝对没受溶剂或表面活性剂的污染，由于整个制造过程都没用到溶剂或表面活性剂，所以是一种高技术的物理分离法 。
完全符合HACCP的安全要求 。代可可脂的品质，常依巧克力糖果制造商的要求精制而成，能用于实心或空心成模巧克力产品和一般的巧克力表面涂层产品或一些巧克力夹心 。月桂酸代可可脂含有高成份的固状脂，常能给予巧克力产品适当的硬度、脆度以及可拆性 。
有良好的溶解度，同时亦能预防霜化 。利用月桂酸代可可脂制成的巧克力产品，因月桂酸结晶非常稳定 ， 成品在适度冷却后即能成型，无需调晶手续，使得糖果制造商操作方便简易 ， 同时生产成本亦因此较低 。
以上内容参考
以上就是关于代可可脂是反式脂肪的全部内容，以及代可可脂是反式脂肪吗的相关内容,希望能够帮到您 。
推荐阅读
- 竹子代表什么象征意义，竹子荷花梅花松树分别代表什么品格
- 奥运会五环标志各代表着什么，北京奥运会五环代表什么意思
- a2270是ipad几代，a2270是ipad什么型号
- 10部90年代经典科幻恐怖电影
- 唐朝书法家有哪些，唐代著名书法家是哪四位
- 楷书四大家是谁，历代小楷名家有哪些
- 怀素用什么笔，怀素是我国几代著名的书法家被誉为什么
- 代入感强的意思，代入感是什么意思
- 盐铁专卖是哪个朝代的措施
- 小熊猫吃什么，熊出没之原始时代小熊猫吃的是什么