泡打粉与苏打区别
【泡打粉与苏打区别】1、是两种不同的物品 。小苏打学名叫碳酸氢钠，碱性物质，是一种细小的白色晶体 。家庭时经常用它当发酵面的改酸剂 ， 或者做面条时的改良剂 。在医疗上，它是治疗胃酸过多的一种药剂 ， 作为多种胃药的基础药 。
2、泡打粉又称“泡大粉”或“蛋糕发粉”，简称B.P ， 是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作 。
3、泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料 ， 并以玉米粉为填充剂的白色粉末 。泡打粉在接触水份 ， 同时溶于水中而起酸碱反应，释出二氧化碳Co2，同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果 。
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