南方和北方的气候会有所不同，所以适合种植葫芦的时间也是不同的 ， 一般南方会在春季的2至3月份种植葫芦，北方一般会在4月中旬种植葫芦 。葫芦是可以大棚种植的，大棚种植的时间和露天种植葫芦的时间是有差距的，一般大棚种植葫芦的时间是在冬季的11至12月份 ， 等到种子萌芽并长出小苗后就可以露天养护 。
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葫芦的主要变种：
1、瓠子（变种）扁蒲
与葫芦（原变种）不同之处在于：子房圆柱状；果实粗细匀称而呈圆柱状，直或稍弓曲，长可达60至80厘米，绿白色，果肉白色 。全国各地有栽培 ， 长江流域一带广泛栽培 。
2、小葫芦（变种）
与葫芦（原变种）的区别在于：植株结实较多，果实形状虽似葫芦，但较小 ， 长仅约10厘米，我国多栽培 。
3、瓠瓜（变种）
本变种与葫芦（原变种）的主要区别在于：瓠果扁球形，直径约30厘米 。各地栽培 。本变种的果实可制作水瓢和容器；古代和近代许多少数民族也供作乐器 ， 为“八音”的一种 ， 西南少数民族用作葫芦笙或葫芦丝，音调优美 。
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