文章插图
1、材料：高筋面粉250克，白砂糖12.5克，酵母3克，黄油12.5克，盐4克，水150克 。
2、高筋面粉和白砂糖，盐一起拌匀 。黄油室温化软 。酵母中加入50克水，搅拌至酵母完全融化，在搅拌好的面粉中倒入剩余的100克水，再倒入酵母水和成面团 ， 揉至没有明显的面粉颗粒和面疙瘩 。加入化软的黄油 ， 揉至面团和黄油完全融合，放进保鲜袋拍扁，放入冰箱冷冻室冷冻20分钟 。
3、取出面团揉至面团表面光滑，盖上湿毛巾松弛10分钟，把面团分割成3个大小均等的小面团，把小面团滚圆一次 ， 盖上湿毛巾松弛10分钟 ， 把松弛好的小面团再滚圆一次，盖上湿毛巾醒发20分钟 。把醒发好的面团擀成长条形，再卷起来卷成圆柱形，盖上湿毛巾松弛20分钟 。
【怎么把三明治封起来 三明治怎么封口】4、把圆柱形面团在擀成长条形 ， 卷起来放在吐司模具中，三个面团都制作完成后，用手把模具中的三个面团用手压扁，盖上模具盖 。放在烤箱中醒发60-90分钟，醒发至模具的8分满即可 。烤箱预热上火190度，下火180度，烤30分钟左右即可 。烤好的吐司放凉放入冰箱 ， 第二天再切成薄片 ， 就可以制作三明治了 。
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