如何制作竹笋菜，竹笋炖肉怎么做好吃窍门_竹笋

竹笋炖肉怎么做好吃窍门
1、竹笋去壳切成滚刀块洗净。
2、五花肉切块用温水洗净，并准备好葱，八角，生姜片。
3、锅内先倒入一点油，先把肉均匀放入锅中，中火煎至猪肉出油，把多余的油倒出。
4、推向一边，下入八角，生姜片爆香、再把带有骨头的猪肉一起倒入，煸炒至变色加入料酒。
5、然后加入生抽和老抽，再加入葱和开水，盖上锅盖大火烧开转小火煮一小时。
6、一小时后打开加入竹笋，煸炒均匀，加入冰糖，大火烧开转小火再煮半小时。
7、最后转大火煮至汁水浓稠后熄火，焖一会出锅就可以了。
如何制作竹笋菜1、原料：猪五花肉500克，干竹笋25克。
2、调料：精盐25克，冰糖（或白糖）100克，鲜汤800克，色拉油50克（实耗10）克，大葱白粒8克，香菜叶1片。
3、将干竹笋用冷水浸泡24小时至软透，改刀成菱形节，在沸水大火煮3分钟后取出透凉；冰糖（或白糖）放入锅中小火炒成糖色。
4、猪五花肉切成1厘米见方的?。?下五成热油锅中中火煸炒5分钟至炒出五花肉的肥油溢出后加鲜汤、糖色、干竹笋，调入精盐烧沸后改小火烧煮约10分钟，下葱粒装入竹筒形的陶器中用香菜点缀即可。
笋炖肉怎么做好吃又简单主料
毛笋一只：适量咸肉半条：适量
辅料
葱：适量姜：适量盐：少许
具体步骤
第一步
第一步
1. 咸肉洗净。毛笋剥壳。
第二步
第二步
2. 洗净的咸肉切成至少0.5cm的厚片。
第三步
第三步
3. 入开水锅中焯水后捞出。
第四步
第四步
4. 锅中放入足量冷水，放入焯过水的咸肉，煮开后撇去浮末，加料酒、姜片和葱结，转小火炖半小时。
第五步
第五步
5. 炖汤的同时把剥去壳的毛笋切成滚刀块，入开水锅中焯水后捞出。
第六步
第六步
6. 汤炖半小时后加入焯过水的毛笋块同炖。
第七步
第七步
7. 再小火炖45分钟左右。
第八步
第八步
8. 撒葱花即可出锅。
春笋炖肉怎么做好吃窍门准备食材：春笋1颗、五花肉800克、油少许、冰糖数粒、大葱1棵、姜1块、八角2颗、盐适量、酱油适量、老抽少许、热水适量。春笋切块，放入凉水锅中，锅里放3克盐，水开后将笋块煮10分钟，捞出过凉水备用。五花肉带皮切2公分左右的厚块。锅中倒少许油，将冰糖放入锅中，小火炒融化。

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1、准备食材：春笋1颗、五花肉800克、油少许、冰糖数粒、大葱1棵、姜1块、八角2颗、盐适量、酱油适量、老抽少许、热水适量。
2、春笋切块，放入凉水锅中，锅里放3克盐，水开后将笋块煮10分钟，捞出过凉水备用。

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3、五花肉带皮切2公分左右的厚块。

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4、锅中倒少许油，将冰糖放入锅中，小火炒融化。

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5、冰糖炒到浅浅的琥珀色即可。

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6、将肉块倒入锅中不停翻炒，待肉块有些变硬并且出油，将葱段、姜片、八角同入锅中翻炒出香味。

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7、将笋块放入肉锅中翻炒，倒入适量的盐和酱油调味、老抽调色，再加适量热水，盖盖子小火焖炖，待笋块炖熟后即可。

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竹笋干炖肉怎么做好吃鲜竹笋炖肉
【材料】五花肉竹笋
【调料】葱、姜、蒜料酒冰糖老抽（少许）花椒大料桂皮干辣椒盐
【做法】
1.五花肉洗净切块，飞水后捞出沥干水分；
2.3.竹笋去皮切块，入加少许盐的沸水中焯烫下后捞出冲净沥干；
4.准备葱姜蒜、大料、花椒、桂皮和干辣椒；
5.五花肉入锅中用中小火慢慢将油煸出，这一步最好用防沾锅；
6.直接在五花肉煸出的油中（嫌多的话还可以盛出一些）放入冰糖，小火将其煮至发黄冒小泡；
7.冰糖已经融化，有黄色小泡产生；