1、将牛肉清洗干净后切成丝，肉丝切得越细越容易烧熟，然后加入食盐、鸡精和料酒搅拌均匀 ， 料酒可以去腥 。
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2、加入一勺淀粉充分拌匀，可以使牛肉更加嫩滑 ， 烹饪时间会缩短 。
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3、在牛肉里面加入鸡蛋清，把鸡蛋上面弄一个洞，然后倒出鸡蛋清，加入鸡蛋清 ， 牛肉也会更加嫩滑好吃 。
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4、也可以两种方法同时使用，同时加入淀粉和蛋清充分拌匀 ， 这样牛肉鲜嫩的效果会更好 。
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5、锅中倒入食用油烧至七成热，然后关火等油凉 ， 油温两成的时候，将牛肉倒入，然后用筷子将牛肉翻炒，将牛肉拨弄开，这样炒出的牛肉不粘锅哦 。
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6、等待牛肉变色，如图牛肉不粘锅，彼此也不粘连，开火继续翻炒几下，加入八角和酱油 。
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7、中火不断煸炒，如果判断不出牛肉是否熟了 ， 可以品尝一下 。
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8、等牛肉熟了，加入少许鸡精调味即可盛出，时间不到10分钟 ， 做出的牛肉又嫩又鲜又好吃 。
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以上就是关于如何做煎牛肉又嫩又软，煎牛排怎么煎好吃又嫩的全部内容，以及如何做煎牛肉又嫩又软的相关内容,希望能够帮到您 。
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