9、漕河驴肉
漕河驴肉是河北省传统名菜 。驴肉补血、补气、补虚 ， 阿胶滋阴补血、补肺润燥 。可见驴肉不仅味道鲜美，还有保健功能 。火烧的发祥地为保定市徐水县漕河镇 。漕河系河北省保定市徐水县境内河流名称，漕河镇以漕河命名 。漕河驴肉火烧历史悠久 。漕河驴肉先以大火后以温火炖 ， 配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽红润，肉香而不柴 ， 香味绵长，酥软适口 。
10、白肉罩火烧
白肉罩火烧，是河北保定的地方名吃之一，起源于清末，在中华旅行社出版的《中华小吃》中，它赫然醒目 。它还是保定名楼义春楼的主要名吃之一 。它的制作工艺精湛，挑选新鲜的猪肉，经反复冲洗熬制，并将煮熟的肉片切成薄片，再配以撕成彩云状的火烧，用开过头汤反复浇制而成 。它的吃法讲究三吃六味，即以白肉罩火烧配合不同的辅料 ， 便可以吃出不同的风味来 ， 真是让人回味无穷 。
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