如何防止电饭锅蛋糕糊
防止电饭锅蛋糕糊的方法：
【如何防止电饭锅蛋糕糊，用电饭锅做蛋糕怎么才能不粘锅】1、控制好时间：用电饭锅做蛋糕只需30分钟即可，不可反复操作加热，时间过长会导致蛋糕糊底 。
2、锅底刷油：将电饭煲内胆底部刷少许油，可以防止蛋糕糊锅 。
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用电饭锅做蛋糕怎么才能不粘锅电饭煲做蛋糕，在锅底先刷一层油，而且锅要先预热才有用 。这也是我在网上看到自己回去就做了一下，既方便又好吃 ， 感觉挺不错的O(∩_∩)O~ 下面，我就来和大家分享一下如何自己在家里自制蛋糕--用电饭煲做蛋糕的方法吧 。食材食谱热量：288(大卡) 主料 鸡蛋 4个 白糖 100g步骤 准备材料：鸡蛋4个，白糖100，低筋面粉（或蛋糕粉）100g 白醋少许，柠檬油和香草糖适量 。将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温 糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可我一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中 ， 搅出的效果更好搅打蛋白 ， 搅成象奶油样的干性发泡状蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量 ， 如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼 。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了 。之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下 。（注意：放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好）把面粉等放入蛋黄中把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡 。然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋 ， 然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味 。）将剩余的一半蛋白放入到上面的蛋黄中搅均不能用搅拌器 ， 方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状这时蛋糕糊就做好了 。在电饭煲里涂一层油如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸 。在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果，将蛋糕糊倒入电饭煲中蒸蛋糕将电饭煲按至煮饭加热档 ， 约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后 ， 再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了蒸熟的蛋糕 ， 很可爱哦打开盖子 ， 表面是浅黄色的 ， 比原来长高了 ， 用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了；）
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