猪肚怎么清洗才能干净没有味道
1、用面粉反复搓揉将猪肚上的粘液彻底清洗干净，再用清水冲洗 。
2、用食盐加白醋反复揉搓猪肚，用清水清洗干净 。
3、将整只猪肚翻转清洗，将油脂清除干净 。
4、再把猪肚翻转回来，用一锅清水把猪肚焯水处理，将猪肚捞出后用清水清洗干净即可 。
猪肚的烹饪技巧：
一、巧洗：将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了 。
二、巧做猪肚：猪肚烧熟后，切成长条或长块 ， 放在碗里，加点汤水 ， 放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃 。
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猪肚子怎样才能洗干净1、买回来的新鲜猪肚放在一个大点的盆子里，撒两勺盐，用手（最好戴上橡胶手套）抓捏 。抓捏过程中 ， 猪肚子表面的粘液会分解 。
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2、再把猪肚子翻过来，内面朝外 ， 再撒两勺盐继续抓捏 。在抓捏的过程中，把肥油、粘附在内膜上的脏污也抓捏下来 。
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3、猪肚子内膜上有很多的脂肪 ， 一般抓捏就可以清理掉 。
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4、猪肚子其实就是猪的胃 。猪肚子内膜上会有结节或息肉，这些一定要清除干净 。
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5、抓捏不掉的粘膜壁上的附着物用剪刀或菜刀清除干净 。若有细小的管道也一并去掉 。
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6、正、反冲洗干净盐粘液后，内面朝外，放入半勺勺面粉准备抓捏 。
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【猪肚子怎样才能洗干净，猪肚怎么清洗才能干净没有味道】7、内面抓捏一会儿再翻过来，再放入半勺面粉，继续抓捏猪肚子表面 ， 去处脏污和粘液 。
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8、将抓捏好的猪肚子在自来水下反复冲洗、抓捏，直到干净得没有粘液和脏物附着了，清洗工作就结束了 。
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9、焯猪肚子时 ， 水温约在50度左右放入，水中放几片生姜，到一勺醋，一勺料酒 。
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10、焯好的猪肚子自然冷却后 ， 先对切成两半，较大的猪肚子可以做两样的 。
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11、一半猪肚用芸豆、红枣煨汤，一半猪肚可以清炖或红烧都行 。
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