餐宴中要注意哪些方面的礼仪
1、请客要早通知 。
2、主人家不能迟到，客人应当迟到5-10分钟 。
3、主人右手边的是主客，左手边的是次重要的客人 。
4、先请客人入座上席 ， 在请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入 。
5、进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音 。
6、进餐时先请客人动筷子，尽量只吃面前的菜 。
7、吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时 ， 要用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上 。
8、要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话，以调和气氛，不要狼吞虎咽地大吃一顿，更不要贪杯 。
中餐摆放餐具位置的礼仪有哪些中 餐
在正式的宴会上，水杯放在菜盘左上方 ， 酒杯放在右上方 。筷子与汤匙可放在专用座子上或放在纸套内 。公用的筷子和汤匙最好放在专用的座子上 。要备好牙签和烟灰缸 。
中餐有别于西餐的餐具主要是筷子 。在中国几千年的饮食文化中，用筷子形成了基本的规矩和礼仪，如：忌敲筷子 。在等待就餐时，不能坐在桌边一手拿一根筷子随意敲打或用筷子敲打碗盏或茶杯 。忌掷筷 。在进餐前发放筷子时，要把筷子一双双理顺 ， 然后轻轻地放在每个餐位前，相距较远时，可请人递交过去，不能随手掷在桌子上 ， 更不能掷在桌下 。忌叉筷 。筷子不能一横一竖交叉摆放，不能一根大头，一根小头 。筷子要摆在碗的旁边，不能搁在碗上 。忌插筷 。用餐者因故须暂时离开时，要把筷子轻轻搁在桌上或餐碟边，不能插在饭碗里 。忌挥筷 。夹菜时，不能把筷子在菜盘里挥来挥去 ， 上下乱翻 。遇到别的宾客也来夹菜时 ， 要注意避让 ， 避免“筷子打架” 。忌舞筷 。用餐过程中进行交谈，不能把筷子当成道具，在餐桌上乱舞，也不要在请别人用菜时 ， 把筷子戳到别人面前 。用餐完毕，筷子应整齐地搁在靠碗右边的桌上，并应等众人都放下筷子后，在主人示意散席时方可离座 ， 不可自己用餐完毕，便扔下筷子离席 。
西 餐
在西餐用餐中为八字形 ， 如果在用餐中途暂时休息片刻，可将刀叉分话盘中，刀头与叉尖相对成”一”字形或”八”字形，刀叉朝向自己 ， 表示还是继续吃 。如是是谈话，可以拿着刀叉，无须放下，但若需是作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃 。应当注意，不管任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上 。刀与叉除了将料理切开送入口中之外，还有另一项非常重要的功用 。刀叉的摆置方式传达出“用餐中”或是“结束用餐”之讯息 。而服务生是利用这种方式，判断客人的用餐情形，以及是否收拾餐具准备接下来的服务等等，所以希望积闰能够记住正的的餐具摆置方式 。特别要注意的是刀刃侧必须面向自己 。
用餐结束的摆置方式有两种：用餐结束后中 ， 可将叉子的下面向上，刀子的刀刃侧 向内与叉子并拢，平行放置于餐盘上 。接下来的摆置方式又分为英国式与法国式，不论哪种方式都可以，但最常用的是法国式 。尽量将柄放入餐盘内，这样可以避免因碰触而掉落 ， 服务生也较容易收拾 。出席结婚餐宴时，不论怎么将餐具摆成“用餐中”的位置，只要主要宾客用餐结束，就应立即把所有的料理收起 。所以宴会时，切记皆以主要宾客为中心进行 。在宴会中，每吃一道菜用一副刀叉，对摆在面前的刀叉，是从外侧依次向内取用，因为刀叉摆放的顺序正是每道菜上桌的顺序 。刀叉用完了，上菜也结束了 。中途需是谈话或休息时，应该将刀叉呈八字形平架在盘子两边 。反之，刀叉柄朝向自己并列放在盘子里，则表示这一道菜已经用好了，服务员就会把盘子撤去 。前菜或是甜点等，如果是可以直接用叉子叉起食用的料理，没有必要刻意地一定使用刀子 。在家庭内的餐会或是与朋友之间的轻松聚餐 ， 像沙拉或是蛋包饭之类较软的料理也可以只使用叉子的进餐 。但是在正式的宴席上使用刀叉，能给人较为优雅利落的感觉 。另外，在欧洲等地，常可看见有人右手拿叉子，左手则拿着面包用餐 。不管吃得怎么利落优雅 ， 这样用餐也只能在家庭或大众化的店中，在高级餐厅内是绝对行不通的 。
没用过的刀子，就这样放在桌上即可，服务生会自动将它收走 。虽说将刀与叉放在餐盘上并拢是代表结束用餐的讯息，但是没有必要把干净刀子特地放入弄脏的餐盘内 。没有用过的餐具保持原状放在原处即可，硬要追求形式的规则反而显得奇怪 。随机应变，依当时的状况处理事物才是最正确的 。即使掉了也不算出丑，但是自己弯下腰去捡就满丢脸的 。所以东西掉了的时候最好请服务生过来替你捡起 。服务生随时都在注意客人的情况，所以会很快地再拿新的餐具过来，万一服务生没有注意到 ， 可以面向服务生稍微地将手抬高一下，尽量不要引起其他人侧目注视 。服务生的工作是为了使客人能更愉快地用餐，所以尽可向他们提出要求 。
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