牛排肉怎样炖又嫩又烂又好吃 秋冬牛排的正宗吃法

很多人喜欢吃排骨,最常吃的是猪排 , 买一两根清蒸或炖汤都非常不错,而且做法也多;但是对于牛排就比较少人吃了,可能是因为处理比较麻烦 , 而且一次买一根感觉都挺多了,毕竟一根都有三斤多到四斤左右,做法也是需要一点诀窍 。
不过牛排营养很丰富 , 家有老人和孩子的,可以常点做来吃,煲汤或炖着吃都可以的,现在就跟大家分享一个牛排很简单的做法 , 很适合秋冬季吃,大家可以试试 。

牛排肉怎样炖又嫩又烂又好吃 秋冬牛排的正宗吃法

文章插图
食材准备:牛排骨1根,野生牛大力15克,6个红枣,黄芪10克,少许的桂圆和枸杞 , 盐,生抽,淀粉 , 白酒,清水等 。
详细做法步骤如下:
第一步:牛排骨买的时候让档主帮忙砍大块一点 , 这一根牛排有三斤多,肉也比较多,拿回家后先用清水抓洗两遍 , 然后倒掉洗出来的血水,再加清水浸泡半个小时,泡出排骨里的血水 。
牛排肉怎样炖又嫩又烂又好吃 秋冬牛排的正宗吃法

文章插图
第二步:准备一些药材:野生牛大力15克,6个红枣,黄芪10克 , 少许的桂圆和枸杞 , 把这些药材洗净,红枣的核要去掉,然后准备一个砂锅,除枸杞外把洗净的药材全部倒进去 , 倒入一大碗的清水,放一边泡着备用 。
牛排肉怎样炖又嫩又烂又好吃 秋冬牛排的正宗吃法

文章插图
第三步:牛排骨泡出血水后再次把它抓洗一会,然后挤干水分放到大盘中 , 加入适量的盐,两小勺生抽 , 1勺的淀粉,用手给它抓拌均匀,充分抓拌均匀后腌制15分钟 。
牛排肉怎样炖又嫩又烂又好吃 秋冬牛排的正宗吃法

文章插图
第四步:牛排骨腌制得差不多了 , 准备一个平底锅,用不粘锅更适合,因为牛排骨加了酱料和淀粉腌制 , 容易糊锅,锅中下少许油,把油烧热,油热后调小火,把牛排骨放进去煎一下 , 一面煎至微黄再翻过面来煎,这个时候淋上一点白酒给它去味增香 , 牛排骨不要煎得太老,能锁住它的水分就可以了 。
牛排肉怎样炖又嫩又烂又好吃 秋冬牛排的正宗吃法

文章插图
第五步:待牛排骨煎至两面微黄后,夹到装有药材和清水的砂锅中,盖上锅盖调大火烧开,烧开后转中小火煲一个半小时 。
牛排肉怎样炖又嫩又烂又好吃 秋冬牛排的正宗吃法

文章插图
第六步:时间差不多了 , 打开锅盖调大火,加入准备好的枸杞,用勺子边搅拌边收汁,汁不用收干 , 留少许汁就可以关火出锅了 。
牛排肉怎样炖又嫩又烂又好吃 秋冬牛排的正宗吃法

文章插图
这一道药材牛排煲就做好了,喜欢的朋友可以试一下,这样做出来的牛排骨脱骨入味,吸足了药材的汤汁,营养又美味,秋冬季非常适合吃这一锅菜哦 。
牛排肉怎样炖又嫩又烂又好吃 秋冬牛排的正宗吃法

文章插图
未经允许请勿抄袭、搬运,一旦发现必追究责任,维护权益!
世间唯有美食与爱不可辜负;吃食是一种幸福,品味是一种情趣 , 下厨更是一种快乐!
大家好,我是铁头,一个爱下厨、爱做菜的客家男人!
【牛排肉怎样炖又嫩又烂又好吃 秋冬牛排的正宗吃法】这里没有华丽的语言,没有富丽堂皇的环境,有的只是用心为家人做菜的铁头;与大家分享详细的家常菜谱 , 客家美食,家常小吃等 , 有不足之处欢迎各位多多指教!在美食世界里,咱们一起进步 , 为家人做更多更美味的食物!


    推荐阅读