【烤羊肉串（烤箱版）-家庭版羊肉串做法】
食材：羊后腿肉一块、圆洋葱、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、盐适量
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1、羊肉尽量选择羊的后腿肉、前腿肉或者羊排附近的肉，这些位置的肉又嫩又香 ， 适合烧烤，但烧烤需要一些比较肥的部分烤出出油才好吃，三块瘦肉一块肥肉最好 。
2、羊肉切成大方块，不能太小了，太小了容易烤干不好吃 。把切碎的洋葱舂了几下倒在羊肉里的 ， 加孜然粉一勺，白芝麻一勺，油一勺，适量的盐和适量的辣椒粉，搅拌均匀 ， 腌制20分钟 。
3、烤箱预热200度3分钟，将肉串放入烤盘中烤制10分钟即可 ， 注意中间翻一下面 。
【羊肉香锅-羊之鲜美尽在其中】
食材：羊肉、胡萝卜、土豆、洋葱、红彩椒；葱、姜、干辣椒、花椒、香叶；生抽、蚝油、盐、果醋、胡椒粉、孜然粉、糖
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1、羊肉最好选用肥瘦相间的羊颈部、后腿肉等部分，冲洗干净尽量冲洗掉血水后，切成麻将块大小的方块备用 。土豆去皮切滚刀块 ， 胡萝卜切滚刀块，姜切丝备用 。
2、锅中适量的油 ， 烧至六成热后，加入葱段、姜丝、干辣椒、两片香叶、一勺花椒爆香锅底 。羊肉冷水入锅，水开后完成焯水捞出控水备用 。
3、羊肉倒入平底锅中，和干料一起用中火翻炒5分钟，直到羊肉的表面有一些焦黄 。
4、另起锅 ， 加入适量的油，烧热后倒入土豆块和胡萝卜块中火翻炒5分钟左右，土豆略微透明后盛出备用 。
5、锅内加入2勺生抽、2勺蚝油，1勺料酒，2调羹孜然粉，1调羹胡椒粉，半勺果醋、5勺水、半勺糖、适量的盐混合成的料汁，翻炒几下让羊肉粘上料汁后，盖上锅盖焖5分钟 。
6、加入炒好的土豆和胡萝卜 ， 翻炒均匀后，盖上锅盖继续焖15分钟直到锅里的食材都软烂酥香 。
7、最后出锅前，加入切好的洋葱丁和红菜椒段，翻炒几下即可上桌了，香气扑鼻的羊肉香锅，一上桌就会是全场的焦点 。
【苦瓜羊肉-好吃不上火】
食材：羊肉 ， 小葱，苦瓜 ， 红薯淀粉，生抽 ， 糖适量 ， 盐适量 。
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1、羊肉清洗后，沥干水分，切成薄片备用 ， 羊肉最好选用肥瘦相间的 。
2、小葱切斜刀备用，苦瓜去籽切细丝备用，准备一个小碗 ， 加入一勺红薯淀粉，两勺生抽，一点点糖提味，适量的盐配成料汁备用 。
3、开大火放炒锅，加适量的油，烧至八成热 ， 羊肉倒入爆炒，用铲子快速翻炒滑散羊肉 。
4、羊肉变色后，马上倒入葱段 ， 翻炒20秒 ， 然后倒入苦瓜丝，快速翻炒20秒 。加入配好的料汁后 ， 大火继续翻炒10秒 ， 出锅装盘 。
【山药羊肉煲-羊肉汤白味鲜】
食材：带骨羊肉、山药、白萝卜、胡萝卜、红枣、姜、小葱、陈皮、白胡椒粉、盐、料酒适量
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1、羊肉先用水冲洗几遍，去除血水，盆中加一勺盐，放入足够的水 ， 把羊肉浸泡10分钟，山药去皮切滚刀块，白萝卜和胡萝卜去皮切成滚刀块备用 ， 姜切片 。
2、，锅中加水，放入三勺料酒，一些姜片，羊肉块冷水下锅，煮开以后，继续煮3分钟，将羊肉捞出沥水 。
3、砂锅内用姜片铺底 ， 放入一根小葱，少量的陈皮 。
4、把焯过水的羊肉块放在锅中 ， 切好的山药也一起放入，加入没过羊肉的热水，大火煮开后 ， 小火慢炖半个小时 。
5、加入切好的白萝卜、胡萝卜块，加入五个红枣，盖上锅盖，小火继续炖四十分钟 。
最后出锅前，加入适量的盐，两勺白胡椒粉调味即可，一锅补气又驱寒的山药羊肉煲就做好了 。#快手菜#
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【羊肉怎样炖才不腥好吃 推荐8种羊肉做法适合家庭烹饪】我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界 。
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