泡过药水的海鱼特性
泡过药水的海鱼特性有轻微的刺激性气味，鱼眼睛比较暗，鱼身颜色洁白无瑕 ， 肉质水分十分饱满 。海鱼是生活在海里的鱼，如带鱼、黄鱼等 。海鱼到了淡水中会死去，原因是：海水密度高，压强大，海鱼入淡水中会死就是因为海鱼的血压适应了海水压强，入淡水后淡水压强小，海鱼的血压超过水压导致血管爆裂死亡 。海鱼的营养丰富，适合红烧、清蒸等多方法烹饪食用 。
市场常见的深海鱼有带鱼、黄花鱼、鳕鱼、沙丁鱼、鲨鱼、鲸鱼、三文鱼、金枪鱼、海鲈、秋刀鱼、海鳗、鲅鱼、黄花鱼、鲳鱼、鲮鱼、凤尾鱼、马面鱼等 。
用福尔马林浸泡过的鱼怎样辨别一看：对于某些水产品，通过看就能比较容易地识别其是否用福尔马林浸泡过，譬如银鱼和龙头鱼（又称龙头考） 。因为正常的冰鲜或化冻后的银鱼和龙头考离水死亡后，其身体柔软，用手提起时会自然弯曲，呈乳白色 。而经福尔马林浸泡过的鱼则身体饱满、挺直，显得尤为“强壮”，体表特别光亮，呈半透明 。
二嗅：对于大多数水产品 ， 单用肉眼是很难分辨的 。然而，众所周知，用甲醛泡过的水产品一般都会留有一定的刺激性气味 。因此，可以用鼻子闻一下是否有福尔马林的特殊异味 。
三摸：有些水产品虽经福尔马林浸泡，可又用水浸泡过，因此单是看和嗅都难以识别，就可以用手摸一摸感觉一下，是否特别僵硬 。一般非冰冻水产品肉质都应该是比较柔软的 。如果被称为是“热气货”的水产品，摸起来却是硬邦邦的，那就值得怀疑了 。
四测：可送到专业的检测机构进行检测 。样品中甲醛的检出限量为0.50毫克/千克 。
外表看起来很新鲜腹中肉和骨相离的海鱼能吃【泡过药水的海鱼特性，用福尔马林浸泡过的鱼怎样辨别】买海鱼，主要看鱼鳃，鱼鳃鲜红，就是新鲜的；鱼眼是其次 ， 两眼暗淡，腐败的样子，很浑浊，也不要买；闻一闻 ， 有没有异味 。
这三种办法可以同时使用 。你说的这种鱼，很像是经过药水浸泡的 ， 外表看似新鲜，鱼肉与鱼骨已经脱离开来，这就不能够食用了 。绝对不新鲜了 。食后会妨碍健康 。
分辨海鱼有没有泡过药水泡过药水的鱼不活泼，鱼会死
听说有用福尔马林浸泡的海鲜应该怎么鉴别呢鉴别海产品是否浸泡福尔马林简易的方法：首先是望 ， 浸泡过福尔马林的海鲜单靠肉眼较难分辨，但仍有迹可寻，如鱿鱼浸泡后颜色更加鲜亮、表面的粘液减少 ， 而海蛎在浸泡后，皱褶则清晰可见，身上附着的粘液减少，汤水不混浊，而其他鱼类若用甲醛保鲜，则鱼体表面看起来比较清洁，但鱼目浑浊、眼膜模糊 。其次是闻，新鲜、正常的海鲜都带有腥味，但被福尔马林浸泡过的海产品就算清洗过后仍会有轻微的刺激性气味，只要仔细一闻，便会发现一股药水味 。第三是问，问就是比价格，福尔马林浸泡过的海鲜价格一般比正常水发海鲜要便宜，所以消费者不要贪图便宜，遇到廉价海鲜要多个心眼 。最后是捏，经过福尔马林浸泡的海鲜捏起来会比较硬实 ， 摁压鱼体时 ， 感觉不到海鲜应有的弹性，虾、壳类则会变得又硬又脆，容易断碎 。市工商部门还提醒消费者，为了避开福尔马林 ， 夏季最好购买鲜活水产，对冷冻海鲜要谨慎选择 。此外 ， 一些水发食品如水发鱿鱼、猪脚筋、牛肚、牛筋、牛百叶等也须提防福尔马林 。
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