欣欣探店日记肥而不腻的胡萝卜红烧肉制作教程分享
今天小编教大家做胡萝卜红烧肉 ， 不用外加油就很好吃哦 ， 看着盘中的颜色我都流口水了 ， 一起来学习吧！
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食材：胡萝卜250克五花肉400克白胡椒粉1/3茶匙冰糖5粒（10克）黄酒2汤匙 好酱油3汤匙盐适量 香葱3根八角3粒生姜1大块
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制作步骤：1、准备好原材料 ， 该洗的洗净 。 2、锅烧干不放油 。 将猪肉皮那边贴锅底 ， 用手按住 ， 将肉皮烙黄 。 3、烙好的猪肉在水下刮干净 。 4、冰糖碾或捶成细碎；姜切片；香葱打成结；五花肉切成3厘米的方块 。
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5、锅里烧约1升水 ， 水开后 ， 放猪肉下去 ， 肉收缩后 ， 马上捞出来 。 6、平底锅烧热 ， 放五花肉 ， 用小火将四面煎黄出油后 ， 只夹出肉 。 7、用底油炒香八角、姜葱 ， 然后下入冰糖碎 ， 不停用铲翻炒 。
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8、炒到冰糖由白至棕红并冒出泡泡出 ， 倒入酱油出香味 。 9、往锅里注入1升开水 。 10、平底锅所有食材移到炒锅或者砂锅 ， 放黄酒和白胡椒粉 ， 大火煮开后 ， 加盖小火咕嘟1小时 。
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11、尝试下汤汁 ， 看是否放盐 。 把胡萝卜去皮 ， 切成块状 ， 放入 ， 煮开后 ， 加盖 ， 继续用小火焖15分钟 。 12、开盖 ， 用中火收汁 ， 待汁水粘稠起泡泡时 ， 翻匀 ， 关火 。
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