欣欣探店日记肥而不腻的胡萝卜红烧肉制作教程分享

今天小编教大家做胡萝卜红烧肉，不用外加油就很好吃哦，看着盘中的颜色我都流口水了，一起来学习吧！

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食材：胡萝卜250克五花肉400克白胡椒粉1/3茶匙冰糖5粒（10克）黄酒2汤匙好酱油3汤匙盐适量香葱3根八角3粒生姜1大块

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制作步骤：1、准备好原材料，该洗的洗净。 2、锅烧干不放油。将猪肉皮那边贴锅底，用手按住，将肉皮烙黄。 3、烙好的猪肉在水下刮干净。 4、冰糖碾或捶成细碎；姜切片；香葱打成结；五花肉切成3厘米的方块。

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5、锅里烧约1升水，水开后，放猪肉下去，肉收缩后，马上捞出来。 6、平底锅烧热，放五花肉，用小火将四面煎黄出油后，只夹出肉。 7、用底油炒香八角、姜葱，然后下入冰糖碎，不停用铲翻炒。

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8、炒到冰糖由白至棕红并冒出泡泡出，倒入酱油出香味。 9、往锅里注入1升开水。 10、平底锅所有食材移到炒锅或者砂锅，放黄酒和白胡椒粉，大火煮开后，加盖小火咕嘟1小时。

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11、尝试下汤汁，看是否放盐。把胡萝卜去皮，切成块状，放入，煮开后，加盖，继续用小火焖15分钟。 12、开盖，用中火收汁，待汁水粘稠起泡泡时，翻匀，关火。

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