神池月饼
神池县是山西省油料生产基地县和著名的月饼之乡,富有地方特色的神池月饼迄今为止已有500多年的历史 。采用传统配方、现代工艺精制而成的神池月饼年销售量达700多万公斤 , 销售产值6500多万元 , 加工户发展到600余户,从业人员达到9000余人,品种有油皮、蛋皮、酥皮、江皮四大类40多种,产品销往全国二十多个省市 。
神池月饼是山西忻州神池县的特产 , 以香鲜酥甜闻名忻州乃至整个山西 。神池月饼被认定为“山西名小吃”、“山西名点”,以其“皮酥馅香、口味浓郁、松软不腻、久存不变”的特色赢得了晋陕蒙一带民众的喜爱 。
说到神池月饼还有一段神奇的故事 。史载清康熙帝于康熙三十六年农历二月二十四日(1697年3月15日)第三次御驾亲征不服王化的噶尔丹,由大同、朔州行经神池义井屯,人困马乏 , 人马多而河水少,当地-正在愁肠之时 , 河水骤溢,湛然清澈,人马饮后精神倍振 。此日恰逢集日 , 市井八方商贾、人声喧闹 。康熙乘兴御游了集市,发现赶集的商贾以香味诱人的月饼为干粮 , 甚感惊奇,便向周围发问 , 二月缘何有月饼?接驾的地方-奏曰:中秋时节,当地百姓用麦粉和地道的神池胡油和水为原料配以食糖、玫瑰、芝麻仁等制作月饼 。然后贮存于瓷瓮中,以备时节之需,可存放数年而不变味 。
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神池黑豆
神池黑豆是山西省忻州市神池县的特产 。神池黑豆是当地历史悠久的名优特产 , 不仅营养价值高,而且还具有良好的保健效果 , 是国内、国际市场上的抢手货 。神池黑豆是农产品地理标志保护产品 。
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神池黍子
神池黍子是山西省忻州市神池县的特产 。神池黍子为国家农产品地理标志保护产品 。
黍子,单子叶禾本科作物,一年生草本植物,生长在北方 , 耐干旱,叶子细长而尖 , 叶片有平行叶脉 。籽实也叫黍子,淡黄色 , 去皮后俗黄米,,黄米再磨成面俗称黄米面,性黏,常用来做黄糕、酿酒 。
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神池莜麦
莜麦最早起源于我国华北一带的高寒山区,山西省神池县可能就是莜麦的最早发源地区之一 。神池莜麦至今远近闻名,因此说是莜麦的故乡 。大约在公元前九世纪,莜麦由山西传入内蒙,逐步普及到我国北方的山区、丘陵区和部分平川区 。以后又随着人们对莜麦认识的深化,传播到全国各地 。再后来我国的莜麦被引入俄罗斯、美国和智利等国种植 。
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神池胡油
“神池胡油”是指山西省神池县采用该地生长的胡麻压榨的食用油 。《中国实业志山西卷》记载 , 神池榨油业始于1488年左右(明弘治年间) 。清同治兵部尚书祁隽藻著《马首农言》中有“油出神池”、“色香而味腴”的记载 。清代末期,全县境内有油坊近百家 。独特而传统的胡油压榨技术,保持了神池胡油的天然品质 。《山西名特产》中记载胡油的特点为“久放不沉淀 , 生食无杂味,炸食烟雾小 , 上色快,味道清香;色泽纯黄而透明,营养丰富,有药用价值” 。.现代医学认为:久食可防治高血压、血管硬化等疾病 。.
“神池胡油”出自神池胡麻,《齐民要术》记载 , “此宜白地种” 。即不加施肥料的土地,胡麻有生长期短、抗寒耐瘠、喜低温等特点 , 正适合神池无霜期短、土地贫瘠、高寒风沙的自然条件 。神池种植胡麻始于东汉,是当地百姓赖依生存的作物之一,故有诗颂曰:“不论山田与水田,胡麻麦豆种年年 。民风纯朴皆道憨 , 胡麻莜麦香满山” 。.
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神池莲花豆
神池莲花豆主要原料为蚕豆和本地特产胡油 。其做法:将精选蚕豆放入清水中浸泡至豆无硬核捞出,用小刀于蚕豆顶部割“十”字,然后置滚油中炸熟 。个个蚕豆十字纹爆裂 , 皮黄肉白,酷似朵朵盛开的小莲花,再加少许精盐,又酥又脆,鲜香可口,甚为食者喜欢 。
【山西省神池县有什么小吃 山西忻州神池特产】
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