红薯是长寿保健食品,而红薯叶却被废弃或作为饲料 。经研究发现红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高 。蛋白质含量2.74% , 胡萝卜素5580国际单位/100克,维生素B2为3.5毫克/公斤,维生素C为41.07毫克/公斤,铁3.94毫克/公斤,钙74.4毫克/公斤 。薯叶与菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、莴苣、甘蓝、茄子、番茄、胡罗卜比较,在14种营养成分中,蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、Vc、VB1、VB2烟酸等13项薯叶均居于首位 。
红薯叶具有增强免疫功能,提高机体抗病能力,促进新陈代谢,延缓衰老,降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变,催乳解毒,保护视力,预防夜盲的良好保健功能.
番薯叶 为旋花科植物番薯的叶 。我国各地均有栽培 。夏、秋季采收 , 洗净鲜用 。
性味 味甘涩,性微凉 。
功用 益气健脾、养血止血、通乳汁 。用于消渴、便血、血崩、乳汁不通 。
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