黄豆芽发苦能吃吗
不能 。如果黄豆芽食用带有苦味，说明黄豆芽已经出现腐坏变质的现象 ， 或是用腐坏的黄豆发的芽 ， 这种黄豆芽食用有危害健康的风险 ， 很可能导致食物中毒的症状出现，建议发苦的黄豆芽尽快扔掉，避免误食 。黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜 ， 是较多的蛋白质和维生素的来源 。据分析，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7.1克 ， 粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1.8毫克，胡萝卜素0.03毫克，维生素B10.17毫克，维生素B20.11毫克，烟酸0.8毫克，维生素C20毫克 。
饮食文化：豆芽菜，大家都以黄豆芽、绿豆芽为主要对象，其实牙菜的对象很广，既包括黄豆芽、蚕豆芽、豌豆芽等豆类 ， 又包括小麦、大麦、荞麦等谷类，还包括萝卜、空心菜、芥菜等蔬菜类 ， 再加上苜蓿等牧草类的种子，经过发芽之后，都称为“芽菜”，可供食用 。唯要注意的是土豆、红苕和玉米的芽，在萌芽期因含有黄曲霉素，应避免芽 ， 这里仅谈人们常食的黄豆芽 。
豆芽菜蒸熟发苦啥原因因为豆芽在发的过程中，没有进行遮光处理 。在发豆芽之前，要去除豆种中破损的，干瘪的豆种，将优质的豆种进行培育 ， 然后用水对豆种进行浸种处理 ， 水温控制在20℃以下 ， 浸泡的时间要达到6个小时，之后将发豆芽的容器放在空气环境比较稳定的地方，避开通风处 。
黄豆芽苦怎么回事黄豆芽发苦可能是以下几种原因
1、制作黄豆芽要求全程避光 ， 没有避光或中途打开 ， 漏光就会使得豆芽变色发苦;
2、制芽容器要透气避风，并且要放在阴湿处，否则豆芽就会发绿变苦;
【黄豆芽发苦能吃吗，豆芽菜蒸熟发苦啥原因】3、水质不好 ， 也可能会使豆芽菜发苦;
4、放置时间过长，也会让豆芽发苦 。
发苦的黄豆能生豆芽完全能够泡发出新豆芽 ， 豆芽就是用黄豆或者绿豆发的芽 ， 如果大家喜欢吃我们可以在家试着发一发，方法也还是比较简单，也不会太困难的 ， 反正我也是比较的喜欢啦，当然可能不是每个人发出来的豆芽都很好吃，比如苦黄豆就会有苦味安什么的，其实我们也不要太担心，我们可以用水洗一洗就可以降低苦味 ， 能够食用 。
豆芽菜为怎么发苦绿豆芽发苦的原因是： 发绿豆芽的过程中容器温度较高，并且没有经常为容器换水 。发绿豆芽的过程中容器遮光没有做好，导致绿豆芽见光产生叶绿素变苦 。
发豆芽的步骤： 拿点绿豆放入水里泡一个晚上 。准备一个漏盘 。将泡好的豆子铺平在盘子里面 。然后放入桶里面 。在豆子上面盖一块布 。每天早晚各浇水2次 ， 桶里面的水倒掉不要 。拿盆子把桶盖上放在阴凉避光处存放 。注意事项： 豆子铺平一层 ， 注意别放太多了，不然会烂掉；每天浇水一至两天；室内温度保持在二十几度左右 。用湿润过的毛巾或用三四层纱布盖在豆芽上，要全部盖住 ， 防止其见光产生叶绿素 。豆芽的营养价值： 豆芽菜均性寒味甘 ， 功效不同 。绿豆芽容易消化 ， 具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用 。
黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎 。
黑豆芽养肾 ， 含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高 。
豌豆芽护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分 ， 蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等功效 。
文章插图
以上就是关于黄豆芽发苦能吃吗，豆芽菜蒸熟发苦啥原因的全部内容 ， 以及黄豆芽发苦能吃吗的相关内容,希望能够帮到您 。
推荐阅读
- 黄子韬首谈经纪人被抓，直言不讳：“合理避税”可能坑人坑己！
- 5g黄金与普通黄金的区别
- 小八卦：刘亦菲，赵丽颖，周冬雨，唐艺昕，颖儿，周也，黄子韬
- 黄一鸣晒聊天记录信息量大，王思聪被问要奶粉钱，言语默认私生子
- 黄老学说指的是什么
- 黄奕女儿惊艳毕业礼，11岁铛铛直逼一米七，母女同框似姐妹！
- 伊能静发小作文猛夸刘亦菲和黄亦玫，文笔感人，果然女人最懂女人
- 焖饼怎么做好吃，豆芽焖饼怎么做简单又好吃窍门
- 白玉兰奖星光黯淡：陈晓到场不走，黄晓明云红毯，刘亦菲最尴尬
- 长江注入太平洋，长江和黄河最终注入哪个大洋