酱肉天气不好晒不干怎么办
酱肉天气不好晒不干可以放到屋子里面，让它自然吹干 ， 不要放在有雨潮湿的地方 。酱肉是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后经自然风干而成的一类腌制类生肉制品，具有色泽美观、风味浓郁的特点 ， 由于添加了甜面酱，故称为酱肉 。酱肉在中国具有悠久的加工和食用历史 ， 苏州五香酱肉在北宋时期就有生产，己有五六百年的历史 。与其他生肉制品相比 ， 传统酱肉具有以下特点：第一，易于加工 。传统酱肉加工不需要特殊仪器设备，家庭作坊式就可满足生产要求 。第二，风味独特 。酱肉集肉香、酱香、鲜味于一体 ， 是一个风味浓郁、口感良好的肉制品，并且可以根据消费者自己的喜好调制不同的风味 。
才做酱肉就天气热了怎么办呢
放进冰箱或密封 。
放进冰箱或密封有这三种办法：
1、冷藏法：将酱肉用保鲜膜或者保鲜袋封好，避免酱肉发生串味等现象，然后将酱肉放在冰箱的冷藏室即可 ， 可保存三天左右 。
2、冷冻法：将酱肉密封好 ， 保存在冰箱的冷冻室里，这样可适当地延长酱肉的保质期，可存放一个月左右 。
3、真空保存法：将酱肉分为适当大小的块状，再进行真空包装，这样可以更好地保证酱肉的口感，并且延长酱肉的保质期，可存放1-2月 。
晒酱肉遇到雨天怎么办
晒酱油肉遇到阴天把肉移到室内 。
晾晒前最好查看下天气预报 ， 遇上阴雨天晒不了一定要放回冰箱密封冷藏等天晴了再继续晒，最好能连着晒7天，这样晒出来的肉才会更香 。
与其他生肉制品相比，传统酱肉具有以下特点：第一，易于加工 。传统酱肉加工不需要特殊仪器设备 ， 家庭作坊式就可满足生产要求 。
第二，风味独特 。酱肉集肉香、酱香、鲜味于一体，是一个风味浓郁、口感良好的肉制品，并且可以根据消费者自己的喜好调制不同的风味 。
第三，不经过烟熏工艺，更加的卫生安全，食盐含量较腊肉等肉制品低，符合当代消费的主流 。
第四，上酱后挂在通风处自然发酵 ， 有效改善了酱肉的风味 。
文章插图
酱油肉介绍
酱油肉是一种由五花肉为主的菜肴 。由五花肉制作为主，肉在酱油里浸上三天，取出 ， 用竹签穿过肉，架在空塑料饭盒上，放冰箱滴干酱油，过了一个星期 ， 肉就比较干了，用刀切成一片一片的，加点黄酒 ， 一点点糖，隔水蒸熟，乘热上桌 ， 回味悠长 。
腌好的肉没有太阳晒怎么办
晒太阳是为了去除腌制的肉中的水分使其不易坏 。没有太阳晒可以用电风扇吹，也是可以快速去除水分的 。当然也可以用火烘干 。
酱肉没太阳晒怎么保存好
酱肉没太阳晒保存步骤如下：
1、先用盐水浸泡两天 。
2、在放到通风处风干 。
3、10到15天后肉质变硬 。
4、最后放进冰箱 。酱肉是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后经自然风干而成的一类腌制类生肉制品 ， 具有色泽美观、风味浓郁的特点 ， 由于添加了甜面酱，故称为酱肉 。
酱肉没有太阳晒怎么办
可以挂在通风的地方，不用晒太阳 。那样肉风干更好吃
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