制作蛋挞的方法和材料，蛋挞作为甜点中的一种 _蛋挞

制作蛋挞的方法和材料
1、食材：
冷冻蛋挞皮10个、淡奶油110克、细砂糖30克、牛奶75克、蛋黄2个、低筋面粉8克。
2、做法：
（1）准备好材料。
（2）在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶，搅拌均匀。
（3）再加入细砂糖，搅拌至融合。
（4）在另外一个干净的容器里放入蛋黄，并筛入低筋面粉，搅拌均匀。
（5）将混合好的奶液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
（6）将搅拌好的蛋挞液倒入挞皮中，七分满即可。
（7）烤箱200度预热10分钟，再将蛋挞放入预热好的烤箱中，中层，200度，上下火，约20分钟。
（8）烤至挞皮呈金黄色，蛋挞中有焦黄色点即可。
蛋挞作为甜点中的一种蛋挞是甜点中的一种，藏起来十分美味，也受到了大家的喜欢，在做蛋挞时一般需要准备牛奶，炼乳，淡奶油，面粉，黄油，鸡蛋，白砂糖等。在做蛋挞之前，首先需要制作蛋挞皮，将面粉、黄油和水混合一起拌成面团，将面团揉成表面光滑的状态，用保鲜膜包起来，醒20分钟左右。将松弛的面团擀成长方形，将植物黄油放在面上，折起来包住黄油。

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用长棍将面片擀长，折四次之后用保鲜膜包严，之后将面皮从较长的一侧开始卷起来，将卷好的面卷用保鲜膜包住，放在冰箱中冷藏。松弛好的面卷用刀切成一厘米左右，放在面粉中蘸一下，将蘸有面粉的一面朝上放在蛋挞模之中。制好蛋挞皮之后，将淡奶油与牛奶混合，加入炼乳和白砂糖，在加热的状态之下让砂糖溶解。待溶液冷却之后，向其中加入蛋黄和低筋面粉。

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将蛋挞水搅拌均匀，在蛋挞皮上装入蛋挞水不能装得太满。将蛋挞放进烤箱进行烘烤，烘烤的温度控制在230℃左右，烘烤的时间大约为25分钟。在制作蛋挞的过程之中，蛋挞皮练好之后，需要等待20分钟，才能够加入蛋挞水进行烘烤。如果没有准备充分蛋挞皮在烤制的过程中，就很有可能会回缩让蛋挞水溢出，就会让蛋挞制作不成功，也会让人们沮丧。

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在制作蛋挞水的时候，加热淡奶油与牛奶，是为了让白砂糖能够彻底溶解，如果材料用的是糖粉就可以不加热，直接将蛋挞水搅拌均匀。人们在制作蛋挞的过程之中，很有可能掌握不了具体食材的用量，在不断的锻炼之下，人们就能够掌握得当。在捏蛋挞皮的时候，人们捏的过程之中要让蛋挞皮的底部薄一点，不然会让口感比较湿，影响食物的美味。
做蛋挞的材料和步骤视频主料：蛋挞皮9个、鸡蛋2个、牛奶160克。
辅料：白砂糖8克、炼乳10克。
做法如下：
1、打2个鸡蛋，鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，取蛋黄备用。