没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程 。今天分享10种家常饺子馅做法 , 有荤有素汁水满满细嫩鲜香 , 全家都爱吃 , 快快收藏吧!
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东北酸菜箱
食材:猪肉馅300g、酸菜250g
调料:生抽2勺,老抽1勺 , 蚝油1勺 , 葱姜水、盐、芝麻油1勺
做法:
1:猪肉馅?生抽?老抽?蚝油?盐,搅拌均匀 。
2:葱姜泡水,将泡好的葱姜水少量多次打入肉馅中,顺着一个方向搅打 。
3:加入一大勺芝麻油 , 加入葱花搅拌均匀 。
4:酸菜切碎,拧去多余的水分,放入肉馅中 , 搅拌均匀即可!
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韭菜饺子肉馅
准备材料:
猪肉350克、韭菜200克、鸡蛋1个、盐、胡椒粉少许、生抽2勺、蚝油1勺、半碗温水
做法步骤:
1:韭菜清洗干净,切小粒,加入盐搅拌均匀 , 让韭菜表面出水 , 再把水分倒出
2:猪肉切块,加入无线绞肉机,搅成肉末
【饺子馅怎么做才能汁水饱满 教你10种家常饺子馅做法】3:在肉末中倒入半碗温水 , 搅拌混合均匀
4:肉末中加入韭菜,加入1个鸡蛋,加入少许盐和胡椒粉,加入2勺生抽、1勺蚝油 , 混合均匀!韭菜饺子肉馅做好?。?
5:包好饺子,放入煎锅中把底部煎脆 , 倒入适量温水,盖上锅盖煮至水干 , 再两面翻转一下!完成
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什锦爆汁饺子馅
食材:肉泥、胡萝卜、玉米、木耳、包菜、鸡蛋、姜末、生抽、老抽、花椒粉、香油、玉米油、盐
做法
1:包菜、木耳、胡萝卜切碎 。
2:切好的包菜加入2大勺油搅拌均匀(这一步是爆汁肉馅的关键)
3:把肉泥、配菜放入容器中,打入一颗鸡蛋(鸡蛋也是抱团的关键)
4:加入适量姜末?半勺老抽?适量花椒粉?2勺生抽?2勺香油?适量盐,朝一个方向搅拌均匀即可
调好饺子馅后就立即包,放久了馅里容易出水影响包汁和口感 。
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玉米香菇猪肉馅
食材:猪肉400克,胡萝卜100克,玉米100克,圆白菜100克,香菇50克,鸡蛋一个,姜一小块,葱白一段 。
调料:生抽2勺,蚝油1勺,料酒1勺,芝麻香油1勺,白胡椒粉,盐,白砂糖各1小勺 。
做法
1:玉米剥好,胡萝卜 , 圆白菜,香菇分别剁碎或用料理机打碎 。圆白菜加点盐腌制10分钟挤干水分 。
2:生姜和葱白+20毫升水打成泥,倒入猪肉馅中,用筷子朝一个方向搅至上劲 。
3:猪肉,玉米,胡萝卜,圆白菜 , 香菇,放在一起,打入一个鸡蛋,加2勺生抽,1勺料酒,1勺蚝油,1勺香油,少许的盐,糖,胡椒粉,朝着一个方向 , 搅拌上劲 。
4:肉馅调好之后就可以包饺子啦!
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玉米胡萝卜猪肉馅
材料:前腿肉500g、胡萝卜150g、玉米1根,生抽1勺、老抽及蚝油半勺、盐适量、胡椒粉5g、葱30g、姜1小块、芝麻油20g、食用油适量
1:红萝卜去皮,玉米洗净备用
2:葱,姜,半碗水(平时的饭碗)我放进绞肉机打成葱姜水,也可以用手搓揉做葱姜水 。
3:把猪肉切成小块,用绞肉机搅拌成肉沫 。
4:把猪肉沫分次加入葱姜水,搅拌上劲,继续加入胡椒粉、盐、老油、蚝油、生抽,用筷子搅拌
5:红萝卜切成粒,玉米直接用刀一排排切下来,一粒粒的玉米口感更好更清甜 。如果小朋友也可以稍微切碎一点,因为怕小朋友不好消化 。
6:锅内放油 , 放入红萝卜碎,玉米快速翻炒 , 放入少量盐,炒均晾凉放入肉馅中 。
7:放入葱、芝麻油搅拌均匀即可,放冰箱冷藏半小时更好保存 。
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三鲜饺子馅
材料:猪肉300克,鲜虾6个,韭菜,白菜,木耳,鸡蛋
过程:
1:肉切成肉泥,虾切碎,放入一个鸡蛋 , 加入2勺生抽 , 1勺蚝油 , 1勺料酒 , 少许老抽,半勺五香粉,适量盐,3勺香油,半碗花椒水 , 朝一个方向搅拌上劲
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