香脆猪肉脯是怎么做的咸香猪肉脯家常做法( 二 ) _肉脯

做法
1、里脊肉切开，把白色筋膜全部去除干净，先切薄片，再剁成肉泥；
2、加入盐、白糖、黑胡椒粉搅拌均匀；
3、再加入蚝油、料酒、生抽、老抽、鱼露，搅拌上劲；
4、烤盘铺上锡纸，刷一层薄油；
5、把拌好的肉泥放烤盘上，盖上保鲜膜先用手把肉泥摊开；
6、再用擀面杖擀成厚薄均匀的片；
7、拿开保鲜膜；2汤匙蜂蜜加1汤匙水调开，刷在肉片上；
8、然后洒上白芝麻；
9、烤箱预热后，把烤盘放入中层，先175度烤20分钟；
10、然后拿出来把肉片倒扣在烤网上，把另一面刷上蜂蜜水，洒上芝麻；
11、把烤箱调低5-10度，我用170度再烤10分钟。
12、边上有肉汁和蜂蜜汁，会有点焦，切开就可以。
六、蜜汁猪肉脯

文章插图
食材
猪里脊肉350克、白糖3勺、蜂蜜2勺、鱼露1勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒适量、黑胡椒粉适量。
做法
1、里脊肉去掉白色的筋膜，切成小片，剁成肉泥。
2、加盐、白糖、黑胡椒粉搅拌均匀，加料酒、生抽、老抽、鱼露搅拌上劲。
3、烤盘铺上锡纸，用手在上面划出边沿的印子，在锡纸上刷一层油后取出。
4、把肉馅倒在锡纸上，在肉馅上盖一层保鲜膜。
5、用手拍均匀后用擀面杖擀成厚簿均匀的片，移进烤盘，揭开保鲜膜。
6、蜂蜜加几滴水调匀，刷在上面，撒适量白芝麻。
7、烤箱预热180度，中层，上下火烤20分钟。
8、取出倒扣在烤网上，在这一面上也刷一层蜂蜜水，撒适量白芝麻。
9、继续烤15-18分钟左右，第二次烤的时候温度可以稍微调低5-10度。
10、取出放凉，切片食用。
七、自制五香猪肉脯

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食材
猪瘦肉适量、油适量、盐适量、蜂蜜适量、五香粉适量、白糖适量、生抽适量、红烧汁适量、干辣椒粉适量。
做法
1、猪肉剁成泥，加入盐、白糖、生抽、红烧汁、海鲜酱、辣椒粉、五香粉搅拌入味。口味可根据个人喜好调配。也可把五香粉换成花椒粉、孜然粉等等。
2、刷一层油在锡箔纸上，再将肉泥倒入纸上，上面盖一层保鲜膜，用擀面杖压成均匀且薄薄的一层。
3、揭掉保鲜膜，用刷子刷一层蜂蜜水，撒上芝麻。
4、烤箱200摄氏度20分钟。
5、揭开翻边后再另一面再刷一层油，撒上一层芝麻。
6、继续入烤箱烤。200摄氏度20分钟，出炉冷却。切片。即食。
八、黑椒蜜汁猪肉脯

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食材
猪五花肉400g、炒香白芝麻适量、盐适量、蚝油2勺、鱼露2勺、生抽1大勺、料酒2勺、糖3勺、蜂蜜2勺、粗黑胡椒碎3克。
做法
1、肉馅里加入盐，加入生抽，加入料酒，加入蚝油，加入蜂蜜，加入白砂糖，加入鱼露，加入黑胡椒碎。
2、顺一个方向搅打起劲有粘性，腌制30分钟。
3、锡纸上刷层油，取肉馅铺在锡纸上，肉馅上铺上保鲜膜。
4、用擀面杖擀成薄片，尽可能的薄切均匀，放入烤盘内。
5、揭去保鲜膜，放入预热好的烤箱内烤制。
6、10分钟后取出刷蜂蜜，撒白芝麻，翻面烤制好了就完成了。
7、剪成小块就可以吃啦，很好吃的。
九、麦芽糖猪肉脯

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食材
瘦猪肉250g、麦芽糖适量、蚝油适量、盐适量、料酒适量、鱼露适量、酱油适量、蜂蜜适量、黑胡椒适量、芝麻适量。
做法
1、瘦肉如果是用机器绞的，再用刀再剁剁。
2、将麦芽糖隔水融化后，和盐、黑胡椒放进猪肉中，用筷子朝一个方向使劲搅拌。
3、再加入适量的耗油、鱼露、料酒、酱油再继续朝着一个方向使劲搅拌。
4、将搅拌好的肉腌制至少半小时。
5、在锡箔纸上刷上一层植物油，将适量的猪肉放在锡箔纸上，上面再盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成薄片。
6、把保鲜膜撕掉，均匀的撒上芝麻。
7、放进预热好的烤箱，150℃，烤15分钟。
8、取出，小心烫手，把保鲜膜撕下，放在烤网上面，均匀的刷上一层蜂蜜，再均匀撒上一层芝麻，继续放进烤箱，120℃继续烤10分钟。