三火功，一般是大火蒸约两小时后改用慢火再蒸五、六小时 。
四加水，一为甑内的枣米加温水，使枣米交融，二为从放气口给大口锅加凉水，使锅内产生热气冲入甑内 。
蒸甑糕时，将甑放在一个大口锅上，锅中添水 ， 再将浸泡好的糯米、红枣铺在甑底 。具体地说，要先铺红枣一层，再铺糯米一层，如此一层夹一层，共铺七层(三层米四层枣) 。铺完后盖上湿布和锅盖 。用旺火烧开，上汽后取湿布洒上清水，反复洒水三次，最后用文火焖蒸，五六小时后即可蒸成 。
这样制作出的甑糕，不仅层层软硬适度，而且色泽鲜润 ， 吃起来粘甜适口，滋味特美 。
仅仅看看甑糕的做法都让人无法忍受了，真的是太美味了 ， 让人迫不及待的想要吃上一口了 。既然上文中也已经详细的为大家介绍了甑糕的做法有哪些了，那么，你就可以自己在家做甑糕了，方法非常的简单，而且自己制作的甑糕，要比外面的卫生好多，不用担心食品安全问题了 。
以上就是关于正宗甄糕的做法，制作甑糕的主要材料的全部内容，以及正宗甄糕的做法的相关内容,希望能够帮到您 。
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