1.取羊肉片于室温解冻后冲去血水，加盐 ， 花椒粉腌制后下油锅划炒，羊肉变色后捞出
2.取大葱一段洗净后斜切成丝
3.放入之前的炒锅中大火爆香
4.将划炒过的羊肉片放入 ， 加少许生抽上色调味，翻炒均匀，撒上少许孜然粒装盘
二、葱爆羊肉
寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力 。除了羊肉片版的炒羊肉 ， 用羊腿肉做的葱爆羊肉味道更是不俗 。羊肉嫩滑可口，配上大葱和朝天椒，那味道绝对是一级棒 。羊肉片要切的薄，冻过后切起来效果更好，花椒粉等同类香料有去膻味提香的效果 。
【菜谱做法介绍】羔羊后腿肉200克，大葱1根，朝天椒5个，油适量，生抽5ml ， 淀粉一勺，白砂糖一小勺，花椒粉一小勺
1.羊后腿肉冷冻后切成0.1厘米左右的薄片 ， 大葱洗净斜切成片
2.羊肉调入生抽，花椒粉 ， 糖腌制 ， 加淀粉抓匀上浆，下油锅滑炒至变色捞出
3.放入朝天椒和大葱爆香后倒入炒好的羊肉片
4.调入少许盐，大火炒匀后装盘
三、红烧羊肉
羊肉除了简单的快手菜爆炒之外，还有什么做法更好吃？其中一道菜就是红烧羊肉 。冬季吃红烧羊肉最是滋补，窍门还不少，羊肉有股很大的膻味，很多人都不能接受 。想吃羊肉，又怕膻味可以加入萝卜一起烹饪，除了萝卜去膻法，还可以用山楂 ， 橘皮等 。
【菜谱做法介绍】带皮羊肋排2斤 ， 白萝卜一只，八角2个，红枣3颗，枸杞15颗，生抽15ml，老抽5ml，冰糖30g
1.羊肉切块后和冷水一同下锅煮开后逼出血水 ， 羊肉捞出用水将杂质冲洗干净
2.重新放入锅中，加入切块的白萝卜，倒入适量热水大火煮开后煮15分钟后将萝卜取出【将白萝卜放入和羊肉同煮 ， 滚开后将萝卜捞出，再烹调羊肉，即可去除膻味 。】
3.放入冰糖，八角，生抽和老抽
4.煮上15分钟转中小火炖煮，加入红枣和枸杞
5.小火慢炖至羊肉酥烂
6.开大火收汁即可
羊肉的搭配禁忌
这些禁忌搭配大多数是从中医的角度来看，并且结合很多人的经历来做的总结，也许并不是每一条在你的身上都会发生，但是注意一下更好哦!
1.羊肉+赤小豆：同食会引起中毒 。
2.羊肉+百合：腹泻 。
3.羊肉+奶酪：二者功能相反，不宜一起吃 。
4.羊肉+板栗：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐 。
5.羊肉+鲳鱼：影响营养素的吸收 。
6.羊肉+梅干菜：一起吃引起胸闷 。
7.羊肉+豆酱：二者功能相反，不宜一起吃 。
8.羊肉+茶：容易发生便秘 。
9.羊肉+海螺：腹泻 。
10.羊肉+半夏：一起吃影响营养成份的吸收 。
11.羊肉+南瓜子：可能会引起腹胀、胸闷等症 。
12.羊肉+竹笋：一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗 。
13.羊肉+豌豆苗：易发生黄疸和脚气病 。
14.羊肉+西瓜：伤元气 。
15.羊肉+醋：羊肉大热，功能益气补虚;醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，其性酸温，消肿活血 ， 应与寒性食物配合，与羊肉不宜 。
16.羊肉+何首乌：身体不适 。
17.羊肉+南瓜：两补同时 ， 令人肠胃气壅 。
文章插图
【夏天的红烧羊肉怎么做好吃，夏天能吃羊肉 夏天能不能吃羊肉】以上就是关于夏天的红烧羊肉怎么做好吃，夏天能吃羊肉 夏天能不能吃羊肉的全部内容，以及夏天能吃羊肉吗 夏天能不能吃羊肉的相关内容,希望能够帮到您 。
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