随着天气越来越热，人们对于柠檬却越来越喜欢，最受欢迎的莫过于柠檬水了 ， 不过对于柠檬水 ， 大家一定还有不少疑问 ， 今天挑十个问题来解答一下 。
问：泡多浓才叫柠檬水？
答：一定要淡 ， 不加糖能量低 。
柠檬水，是非常非常淡的，属于只有一点柠檬香味的饮品 。它绝对不是柠檬汁饮料，没有很明显的酸味 。这一点务必要弄明白，否则后面各个问题的答案就不一样了 。
喝柠檬水是为了补水，不是为了自制甜饮料 。和白开水相比，柠檬水因为多了那么一丁点柠檬味道，显得更清新、更好喝一点 。
柠檬泡水一定要淡 。一片带皮柠檬要泡一扎水，能倒3-4小杯 。一个大柠檬可以泡5-7升的水 ， 足够一个人喝两三天的 。
这样的柠檬水没有很浓的酸味，不加糖或蜂蜜即可饮用，所含能量几乎可以忽略不计，可以算是零卡饮料了 。
问：柠檬水怎么泡？热着还是凉着喝？
答：不去皮、但最好去籽，推荐先热水泡再晾凉 。
泡柠檬水时 ， 切的柠檬片一定要连果皮一起切，因为皮的部分含类黄酮更高，柠檬精油也主要在皮里面，是柠檬水淡淡香气的来源 。切片一定要薄 ， 薄切则柠檬皮中的香气成分容易泡出来 。柠檬的种子中含有非常苦的柠檬苦素 。籽切开之后，就会把强烈的苦味释放到水里，所以泡的时候最好去掉籽 。
先用热水泡，然后晾凉，再冷藏一下，可以达到最佳的香气和口感状态 。这是因为，热水能更好地提取出柠檬皮中的香精油 。但是，热的时候酸和苦的风味也会稍微重一点 。晾凉之后喝，味道会更为清雅宜人 。
问：热水会摧毁柠檬中的维生素C？
答：柠檬维C含量比想象的低，且维C在酸性条件下耐热性好 。
实际上 ， 泡柠檬水并不是为了喝大量维生素C 。柠檬的VC含量比很多人想象中要低，只有30-50毫克/100克，和普通绿叶蔬菜的水平差不多 。既然绿叶菜我们都能扔进锅里炒、煮，为什么柠檬不能泡在热水里呢？小白菜、圆白菜、芥蓝、青椒、菜花等日常蔬菜，才是维生素C的主力来源 。虽然加热烹调会损失维生素C，但如果你做好马上吃的话，损失也不过是一半左右 。
由于柠檬的酸性较强，而VC在酸性条件下耐热性较好，没有想象中那么容易损失，泡柠檬片的水温度高于60摄氏度也完全没问题 。
问：一天用不完的柠檬怎么存？
答：可用保鲜膜包上 ， 柠檬就算表面变干内部仍然多汁 。
柠檬果实的储藏性相当好，柠檬久存的问题主要是表面变干，但干了之后仍然可以用，内部仍然多汁，放一个月都没问题 。切片后没用完的柠檬用保鲜膜包上，在冰箱冷藏室的保鲜盒里放两三天，是没问题的 。
这是由于柠檬酸度很大，大部分微生物往往知难而退 。只有霉菌还想进攻它，但在pH3以下的条件下，霉菌长得也比较慢，两三天不足以让它们在柠檬表面上长出菌落来 。
柠檬干也可以用来泡水，但因为皮的香气已经失去 ， 维C也有损失，但仍然可以用来做柠檬茶，提供柠檬酸和钾元素 。
问：胃病患者不能喝柠檬水？
答：还不如可乐之类的饮料酸性强 。
有人说柠檬水酸性太强会刺激胃，胃酸过度和胃食管反流的人更不能喝 。
但实际上，如果用一片柠檬来泡一大瓶水，泡出来的柠檬水味道很淡，根本没有可乐之类甜饮料那么酸，也不至于会造成胃溃疡——又不是喝纯柠檬汁（纯柠檬汁pH2.5左右，和可乐相当） 。
胃酸过多的人只需把柠檬水尽量泡淡一点就可以喝，因为少量的柠檬酸是有利于胃黏膜修复的 。对于消化不良者来说，在淡柠檬水中加薄薄一片姜，佐餐饮用，对促进消化液分泌还有好处 。
问：减肥的人适合柠檬水吗？
答：不加糖的话是不错的饮料 。
对减肥者来说 ， 淡柠檬水是个不错的饮料，柠檬的含糖量仅有0.5%左右，还不到草莓的十分之一 。按我国营养标签法规，低于0.5%的含糖量，就可以合法标注为无糖 。
酸味的食品，配上一点糖，总是会令人特别着迷，柠檬水也一样 。凉的柠檬水加一点蜂蜜，会感觉特别清凉解渴 。
有甜味的柠檬水如果按5%的糖来算，一纸杯（200克）加糖蜂蜜水中就含能量 40千卡，如果喝两杯，就相当于吃1/4碗米饭 。所以需要控制体重的人还是需要限量的 ， 不能因为蜂蜜柠檬水好喝就每日豪饮 。
问：柠檬水适合痛风患者饮用？
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